性質(zhì)與穩(wěn)定性1.純品為帶有光澤的白色柔軟小片。2.微溶于冷水，溶于酒精、，易溶于、、、、、醋酸戊酯和等。無毒。3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。4. 是組成硬脂精的脂肪酸。

檢查方法

水溶性酸：取本品5g，加熱熔化，加等容新沸的熱水，振搖 2分鐘，放冷，濾過，濾液中加橙指示液1滴，不得顯紅色。中性脂肪或蠟：取本品1.0g，加無水碳酸鈉0.5g與水30ml，煮沸使溶解，溶液應(yīng)澄清。熾灼殘渣 ：取本品4.0g，依法檢查（附錄Ⅷ N），遺留殘渣不得過0.1 %。重金屬：取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（附錄Ⅷ H第二法），含重金屬不得過百萬分之五。 

折疊生產(chǎn)加工方法主要由油脂水解法進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)。

油脂水解按照壓力情況分為三種類型:

1、常壓加催化劑水解，水解周期長，需要幾十個小時，脂肪酸的轉(zhuǎn)化率低，后期分離效果差。

2、中壓水解:無需催化劑，水解周期在十個小時左右，轉(zhuǎn)化率基本達(dá)到90%，屬于間歇反應(yīng)，目前國內(nèi)逐漸在淘汰。

3、高壓水解:無需催化劑，水解周期在5個小時左，轉(zhuǎn)化率基本在98-99%，連續(xù)化生產(chǎn)。制的的硬脂酸色澤好，含量高，雜質(zhì)少。

目前國內(nèi)的項目基本都屬于此法生產(chǎn)。技術(shù)有國內(nèi)自研發(fā)的，也有引進(jìn)國外技術(shù)設(shè)備的。

國內(nèi)的硬脂酸來源基本上是以進(jìn)口棕櫚油為原料經(jīng)過催化加氫后，再進(jìn)行高壓水解，脂肪酸脫氫，然后進(jìn)行減壓蒸餾而制的。

硬脂酸以甘油酯的形式存在于動物脂肪、油以及一些植物油中，這些油經(jīng)水解即得硬脂酸。

硬脂酸是自然界廣泛存在的一種脂肪酸，幾乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在動物脂肪中的含量較高，如牛油中含量可達(dá)24%，植物油中含量較少，茶油為0.8%，棕櫚油為6%，但可可脂中的含量則高達(dá)34%。

工業(yè)硬脂酸的生產(chǎn)方法主要有分餾法和壓榨法兩種。在硬化油中加入分解劑，然后水解得粗脂肪酸，再經(jīng)水洗、蒸餾、脫色即得成品。同時副產(chǎn)甘油。

硬脂酸主要用于生產(chǎn)硬脂酸鹽，如硬脂酸鈉、硬脂酸鎂、硬脂酸鈣、硬脂酸鉛、硬脂酸鋁、硬脂酸鎘、硬脂酸鐵、硬脂酸鉀等。硬脂酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的組成部分，硬脂酸鈉鹽的去污能力不及軟脂酸鈉，但它的存在可增加肥皂的硬度。

以牛油為原料，經(jīng)硫酸法或加壓法進(jìn)行分解，將游離出來的脂肪酸在30～40℃下，經(jīng)水壓法除去棕櫚酸及油酸后，再溶于乙醇中，然后加入或醋酸鎂，則沉淀出硬脂酸鹽，再加稀硫酸，以游離出硬脂酸，過濾取之，在乙醇中重結(jié)晶，即得硬脂酸純品。