紅葡萄酒為何常用綠色玻璃瓶來裝？其實酒瓶的顏色是比較豐富的，但是每一款正規(guī)葡萄酒的酒瓶必然是根據(jù)所裝的酒的特點(diǎn)而設(shè)計的。

首先，酒瓶的能夠呈現(xiàn)出不同顏色，是由于玻璃中所含的氧化鐵的種類不同。如：氧化亞鐵可使酒瓶帶藍(lán)色，三氧化二鐵可使酒瓶帶黃色。

其次，酒瓶的顏色對保護(hù)葡萄酒不受光線的作用非常重要。如：無色酒瓶主要阻止紫外線和紫光，而選擇透過其他所有光線；綠色酒瓶除了更好的阻止紫外線和紫光，還主要選擇透過黃光。

17-19世紀(jì)的葡萄酒瓶

有趣的是，盡管17世紀(jì)以后，用玻璃瓶裝葡萄酒在歐洲已經(jīng)很普遍?？墒怯行W洲國家的法律卻規(guī)定，酒莊或者酒商不允許出售已經(jīng)裝好瓶的葡萄酒——酒必須是以散裝酒的形式賣給消費(fèi)者。

于是你在當(dāng)時賣酒的地方就會看到一幕奇觀——酒商現(xiàn)場拿一個空瓶子，然后把酒從酒桶里舀出來裝到瓶子里，再封上橡木塞賣給消費(fèi)者。當(dāng)然，你也可以拿自己的瓶子過去。這種“奇怪法律”直到1860年（19世紀(jì)）才最后在英國被取消。

帶氣的酒玻璃瓶瓶口為什么是這種形狀？

因為帶氣的酒（香檳，cava，prosecco等）的瓶內(nèi)環(huán)境和一般靜止酒不一樣，由于帶氣，氣壓一般比瓶外高，例如香檳一般是5-6atm。因此，封裝上就需要有所不同。釀酒師為了保存酒的自然物質(zhì)而故意不經(jīng)過濾或者采取輕濾方式進(jìn)行處理，從而出現(xiàn)的沉淀物“酒渣”。如果像靜止葡萄酒那樣封裝，那么像香檳這樣瓶中發(fā)酵的氣泡酒在發(fā)酵過程中瓶塞就會被氣壓蹦出。

它的塞子就比普通的葡萄酒大，然后通過封裝機(jī)器擠壓入，會使密封性更好。另外，外面都會有一個金屬絲籠（？）叫wire cage，用來保證木塞不被瓶內(nèi)氣壓頂出。正是由于有諸多優(yōu)點(diǎn)，因此成為白酒、果茶、酸棗汁等許多飲料的包裝材料。題主說的槽口就是用來固定這個wire cage的，不然瓶頸光光，沒地方固定那個wire cage就沒卵用了。

像有一些微泡的酒，比如Moscato d'Asti 因為它是微起泡酒，本身瓶內(nèi)的氣壓比較低，就不需要這個wire cage。