

廣州廣燃廚具設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 整體廚房
佛山酒店廚具工程安裝-廣燃廚具-廣州酒店廚具工程安裝
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店鋪主推品 熱銷潛力款
钳钶钵钳钴钶钳钼钻钻钴

廣州廣燃廚具設(shè)備有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
楊先生
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品






廣州廣燃廚具設(shè)備有限公司專業(yè)從事整體中西廚房設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、銷售的廚房設(shè)備廠家,承接的業(yè)務(wù)有:廚房不銹鋼工程、廚具抽排工程、廚房抽排工程、廚具不銹鋼工程、廚具生產(chǎn)廠家、廚具改造,同時(shí)承接廚具設(shè)備工程等服務(wù)。主要涉及酒店、工廠、企業(yè)單位、學(xué)校食堂、茶樓等廚房設(shè)備。產(chǎn)品具有節(jié)能環(huán)保、人性化的特點(diǎn)。廣燃竭誠(chéng)為國(guó)內(nèi)外客戶朋友提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),歡迎來(lái)電洽談!
廣燃廚具設(shè)備---廚房其他配件保養(yǎng)
現(xiàn)在很多家庭都采用中西雙廚來(lái)解決開放式廚房的油煙問(wèn)題。那么這樣的雙廚在設(shè)計(jì)施工的時(shí)候有哪些要注意的呢?注意點(diǎn)和缺點(diǎn)該如何解決,包括重復(fù)的功能區(qū),實(shí)際使用時(shí)方便與否,或者可以詳細(xì)到需要準(zhǔn)備2套調(diào)味盒等情形。
一.先說(shuō)如何設(shè)計(jì)「中西雙廚」的廚房?
理念:西方飲食觀念偏理性,不論食物的色、香、味、形如何,營(yíng)養(yǎng)保證最重要。中國(guó)烹調(diào), 對(duì)美味追求幾乎達(dá)到完美,講究調(diào)和之美,也是中國(guó)烹飪藝術(shù)的精要所在。
中西文化差異造就了中西飲食文化的差異,中國(guó)人注重“ 天人合一”,西方人注重“ 以人為本”。 西方飲食強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)及餐飲的環(huán)境,中國(guó)飲食則強(qiáng)調(diào)口味及烹飪的藝術(shù).

廣燃廚具設(shè)備---廚房設(shè)備工程
飲食習(xí)慣的變化對(duì)中國(guó)的家庭廚房和廚電產(chǎn)品都提出了全新的要求。廚房不再僅僅是簡(jiǎn)單烹飪的場(chǎng)所,更是享受生活、交流的感情的重要空間。中國(guó)廚房的廚電產(chǎn)品則要變得‘中西兼?zhèn)洹?,不僅能夠烹飪中餐,也能夠料理西餐,滿足國(guó)人越來(lái)越多樣化的飲食習(xí)慣??梢灶A(yù)見(jiàn),配備‘中西合璧’高性能廚電,擁有嵌入一體的優(yōu)化空間布局,且符合人體工學(xué)的現(xiàn)代整體廚房是未來(lái)中國(guó)家庭的標(biāo)配。
廣燃廚具設(shè)備---廚具抽排工程
廚房排/送風(fēng)系統(tǒng)的問(wèn)題:廚房排煙效果的好壞,主要取決排送風(fēng)系統(tǒng)的技術(shù)是否到位,通常我們會(huì)看到在廚房之中油煙四處彌漫,而造成這種原因是廚房排送風(fēng)的正負(fù)壓系數(shù)有誤所致,正確的系統(tǒng)應(yīng)為排風(fēng)量為10000m3/小時(shí),而送風(fēng)量為8000m3/小時(shí)。為了達(dá)到國(guó)家環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn),廚房需增加油煙凈化器設(shè)備,對(duì)排風(fēng)效果產(chǎn)生嚴(yán)重阻力,這樣對(duì)風(fēng)機(jī)要求更高,因此,需采用目前國(guó)際流行的雙離心混合抽風(fēng)柜,同時(shí)可將油煙進(jìn)行直排,設(shè)備可室內(nèi)、室外安裝。

廣燃廚具設(shè)備---廚房不銹鋼工程
廚房的用途及流程設(shè)計(jì),在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率。反之,一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì),可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無(wú)法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時(shí)間長(zhǎng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。
廣燃廚具設(shè)備---廚房抽排工程
不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品,對(duì)場(chǎng)地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。經(jīng)營(yíng)粵菜要配備廣式炒爐;以銷售燉品為主的餐飲,廚房要配備大量的煲仔爐;以制作山西面食為特色的餐飲,要設(shè)計(jì)較大規(guī)模的面點(diǎn)房,配備大口徑的鍋灶、蒸灶。如果不考慮這些因素,不僅成品口味難以地道,而且燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。
設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)了解實(shí)際情況,充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律,自覺(jué)遵守設(shè)計(jì)的原則,保證廚房生產(chǎn)流程的暢通,避免廚房?jī)?nèi)人員的交叉與碰撞。要考慮各工種人員要相對(duì)集中。避免工作人員大幅度走動(dòng),避免生產(chǎn)工序顛倒,貨物回流現(xiàn)象,防止出菜人員與廚房工作人員相互碰撞。否則,不合理的設(shè)計(jì),不僅增加廚房投資,而且將在廚房生產(chǎn)中暴露出各種不足,增加人工及機(jī)械的運(yùn)營(yíng)成本,給酒店的管理帶來(lái)諸多不便。
