硫酸鋁銨，分子式：NH₄Al(SO₄)₂為無色、透明結晶體或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性。不溶于醇。常以含12個結晶水的形態(tài)存在。味微甜而澀。在120℃時失去10分子結晶水，約250℃時變?yōu)闊o水品，280℃以上分解。1g溶于7ml水、0.5ml沸水。易溶于甘油，幾乎不溶于乙醇，水溶液對石蕊呈酸性。0.05mol/L溶液的pH為4.6。相對密度1.64。折光率1.459。

無色至白色結晶，或結晶性粉末、片、塊。無臭，有收斂澀味，熔點93.5度。加熱至250度時，脫去結晶水成為白色粉末，即燒明礬。超過280度則分解，并釋放出氨氣?？扇苡谒?20℃溶解度為15g)、稀酸、甘油，水溶液呈酸性，不溶于乙醇^[1]

硫酸鋁是一個被廣泛運用的工業(yè)試劑，通常會與明礬混淆。也是食品醬色的催化劑，鮮酵母生產中培養(yǎng)酵母菌的氮源，酸性染料染色助染劑，皮革脫灰劑。此外，還用于啤酒釀造，化學試劑和蓄電池生產等。還有一重要作用就是開采稀土,開采以硫酸銨作原料【應用領域】 1.【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調味品，飲料類， 烘焙制品，水產品，糧食制品，蛋及蛋制品等 2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等 3.【飼料獸藥】：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產飼料，維生素飼料等 4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等 5.【實驗試劑】：可用于實驗研發(fā)