軟木塞是葡萄酒常見且傳統(tǒng)的封瓶方式，不過考慮到成本問題以及不同葡萄酒對木塞的不同要求，軟木塞也發(fā)展出了一系列兄弟姐妹。裝瓶時，一般會根據(jù)葡萄酒類型、需要保存的時間以及成本來確定軟木塞的種類。另外，酒液的顏色、葡萄酒的瓶型及其大小都會影響到軟木塞的選擇。那么常見的軟木塞有哪些呢？

復合塞

制作天然軟木塞一般會有殘余木條等，為了不造成浪費，這些剩余材料一般會用來制作復合塞（AgglomerateCorks）。這種木塞一般采用軟木顆粒和粘結劑混合，并在一定的溫度和壓力下，壓擠加工而成。

有時拔出酒瓶中的軟木塞，聞到的或許不是酒香而是一股木塞霉味，這種木塞霉味是天然軟木塞封存的致命缺點。罪魁禍首是一種名為TCA的化學物質。造成TCA產(chǎn)生有多種原因：橡木樹皮上的黃斑點；制作木塞時沒有風干好；為了消毒使用了含有氨成分的化合物；或者軟木塞上有裂縫……總之，它幾乎可能出現(xiàn)在軟木塞制作和使用的整個過程中。

軟木塞變質問題促使人們嘗試尋找軟木塞的替代品，螺旋蓋由此問世已有30年以上歷史，自2000年開始，很多葡萄酒公司開始大量使用螺旋蓋，軟木塞密封葡萄酒瓶的一統(tǒng)天下局面被打破。

解決葡萄酒儲存常見的五種木塞問題

同樣一瓶葡萄酒儲存的好壞，那口感上可是200到2000的區(qū)別。其實觀察木塞的狀態(tài)，可以看出一瓶酒大概的存儲條件。今天的小編就來教大家如何通過一瓶酒的木塞，大概判斷這瓶酒的保存狀態(tài)。

木塞的五種常見情況：霉塞 裂塞 漲塞 漏液 嘬塞。

1、霉塞

原因：酒塞存儲環(huán)境的濕度較高，給霉菌提供了的生長環(huán)境。

結論：不必擔心，只要霉菌沒染到木塞下端就好！

解決辦法：沒污染到木塞下端的話，直接把塞口擦干凈就好。

2、裂塞

原因：

1）如果是20年以上的老酒，木頭會腐朽，所以會比較脆弱；

2）開瓶方法不當，導致塞裂；

3）儲存條件太干燥。

結論：

如果不是老酒，有可能是存儲條件太干，酒瓶沒有直立擺放。

還有就是你的開瓶方法太粗暴。

解決方法：

1）如果是老酒，請使用老酒開瓶器。

2）不是老酒的話把酒瓶直立擺放就好。

3）請拒絕超市開瓶器，用海就可以啦

3、漲塞

1）受熱或劇烈晃動；

2）工藝問題導致的二次發(fā)酵

▲漲塞程度輕重對比

結論：不是好跡象，保存或運輸一定有問題。

解決方法：如果漲塞情況嚴重，請直接聯(lián)系商家退貨。

4、漏液

▲嚴重的漏液會染紅整個塞子表面

1）隨漲塞一起產(chǎn)生的；

2）木塞比較干，密封不夠好；

3）木塞質量問題；

4）酒莊把酒灌得太滿（比如勃艮第家的leroy）；

5）老酒。

結論：對酒的影響大小比較難講，還是以口感說話為好。

5、嘬塞

▲這張并不是很典型的嘬塞。由于網(wǎng)絡上沒有找到，所以請大家自行腦補。

1）酒陳放時間長了。

2）過氣了。

結論：對于老香檳來說很正常，只要不過松就好。而普通的非年份香檳發(fā)生嘬塞，那這瓶酒很可能是過氣了。