老潼關(guān)肉夾饃加盟-老潼關(guān)肉夾饃做法-西安同輝餐飲
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老潼關(guān)肉夾饃加盟-老潼關(guān)肉夾饃做法-西安同輝餐飲
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老潼關(guān)肉夾饃加盟-老潼關(guān)肉夾饃做法-西安同輝餐飲

老潼關(guān)肉夾饃加盟-老潼關(guān)肉夾饃做法-西安同輝餐飲

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聯(lián)系人 王經(jīng)理 seo

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發(fā)貨地 陜西省西安市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 老潼關(guān) 同輝餐飲
基本投資額 1000起
貨號 ltg
加盟費 19800
保證金額 1000起
保證金收取方式 微信/支付寶/銀聯(lián)卡/現(xiàn)金
項目區(qū)域要求 全國
品牌發(fā)源地 陜西 西安
預(yù)計回報率 19800（認(rèn)證企業(yè)）
預(yù)計回報周期 0.6年
特許權(quán)使用費 1000起
合同期限 3年
加盟商總數(shù) 8888
特許經(jīng)營時間 3年
經(jīng)營模式 全國加盟
商品介紹


老潼關(guān)肉夾饃怎么做
 
肉夾饃原名肉夾于饃，后百姓為了叫起來方便改名肉夾饃?，F(xiàn)在流行夾肉饃有兩種，一種是陜西肉夾饃用的是白吉饃，因地名白吉鎮(zhèn)而得名，特點是表皮松脆，內(nèi)心松軟，采用無油烤制，面味香濃。另一種是老潼關(guān)肉夾饃，區(qū)別是和面時加入了豬油，成品表皮一絲的酥脆掉渣，口感很好。下文介紹的陜西肉夾饃制作方法。


 
一、饃
 
原料：精制面粉300克，酵母3克，泡打粉1克，35度左右溫水150克左右，豬油適量
步驟：
1、用少量溫水將發(fā)酵粉溶化，倒入面粉中，剩余的溫水緩緩倒入面粉中，邊倒邊攪拌和成絮狀；
2、將面粉倒在案板上，雙手搓揉成面團(tuán)，盡量多搓揉增加面團(tuán)的筋性，可使成品饃口感更好；
3、將和好的面團(tuán)置于盆于，蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵30分鐘；
4、豬油加面粉適量混合，調(diào)制成油酥，靜置30分鐘以上備用（油酥比例：面粉1份：豬油3份）。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出置于案板上，再次揉6-7分鐘后分成8等份，搟成長條餅狀寬約15厘米長約120厘米；
6、在餅皮上刷油酥后從一邊斜著卷向另一邊，卷5-6圈后向另一尖頭卷，邊卷邊抻使面餅皮更薄，最后的面筒應(yīng)為兩頭尖的錐形；
7、在面餅皮還剩2-3圈長度時，將面餅皮劃成絲狀再卷上面餅筒；
8、將卷好的面餅筒中間斷開成為兩個面餅筒，再將面餅筒尖端向上壓成面餅胚；
9、將餅胚兩面刷油，放入平底鍋煎至兩面金黃，每面煎1-2分鐘即可；
10、再將烤箱預(yù)熱到220度，將煎好的面餅放入烤箱中烤3-4分鐘翻面再烤3-4分鐘。
 
二、鹵肉
 
原料：去皮五花肉500克
調(diào)料：八角3粒，桂皮1小塊，香葉1片，西瓜皮一塊（可使鹵出的肉肥而不膩），小茴香7克，白芷1小片，生抽50克，啤酒50克（可改用料酒15克），干辣椒2個，生姜2塊拍破，蔥白段2段
 
步驟：
 
1、將五花肉切大塊清洗干凈瀝水備用；
2、炒鍋中加入少許香油，下入15克白糖，將五花肉煎至表面金黃撈出備用；
3、湯鍋中加入煎好的五花肉，加入適量清水，西瓜皮，生姜，蔥段，啤酒將以上香料包入紗布包，生抽，適量鹽大火燒開，改小火燜煮1個小時左右至肉軟爛（視肉塊大小決定）；

同輝集團(tuán)(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層

同輝集團(tuán)  (餐飲）加盟電話：18161836601

肉夾饃、涼皮小吃加盟電話：18161836601

同輝餐飲加盟：http://www.xathcy.com

加盟咨詢微信：rjm520521（加微信請備注需求）

老潼關(guān)肉夾饃加盟詳情(圖1)


聯(lián)系方式
公司名稱 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理
電話 㠗㠚㠗㠛㠗㠚㠙㠛㠛㠖㠗
手機(jī) 㠗㠚㠖㠘㠒㠔㠒㠚㠙㠗㠚
傳真 㠗㠚㠗㠛㠗㠚㠙㠛㠛㠖㠗
網(wǎng)址 http://www.ltgrjm.com.cn
地址 陜西省西安市