紅外線靜音燃?xì)獯箦佋畈捎脽o(wú)鼓風(fēng)機(jī)設(shè)計(jì)，不怕停電。

采用導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)，通過(guò)電加熱或燃?xì)饧訜岱绞剑瑢⑼饽懞蛢?nèi)膽夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油加熱，導(dǎo)熱油吸收熱量后，傳遞至內(nèi)膽并將內(nèi)膽內(nèi)的食物煮熟。與傳統(tǒng)的產(chǎn)品相比，液態(tài)導(dǎo)熱鍋具有加熱效率高、節(jié)能、省時(shí)、不易結(jié)垢、使用方便等特點(diǎn)，而且因外膽和內(nèi)膽的夾層內(nèi)不存在壓力，使用安全可靠。實(shí)用新型可廣泛應(yīng)有于大型餐館、食堂用于用于煮豆?jié){、煮飯及煲湯等。

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商用電磁爐已經(jīng)逐漸的普及，它可以滿足大分量的炒青菜，大家都知道青菜如果不大火爆炒口感很不好，鹽分沒(méi)法進(jìn)去水分無(wú)法排除，食材本身的口感無(wú)法激發(fā)出來(lái)，其次像煮湯、面食之類的都可以勝任，而大鍋爐怎么做到的我們下面會(huì)提及。

人們常說(shuō)的商用燃?xì)庠?，是指公共廚房里用于進(jìn)行加熱、烹飪中餐的燃?xì)庠罹?，主要有中餐燃?xì)獬床嗽?（常用名稱中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等）、炊用燃?xì)獯箦佋睿ǔＳ妹Q大鍋灶、食堂大鍋灶等）、燃?xì)庹粝洌ǔＳ妹Q蒸柜、海鮮蒸柜等名稱）、燃?xì)獾蜏珷t（南方叫矮湯爐）、煲湯爐（南方叫煲仔爐）五種廚房設(shè)備。