藍(lán)錠果紅的英文是sweetberryhoneysuckiered，異名有忍冬果色素藍(lán)錠果色素；蘭錠果色素、uguisukagnracolor.編碼是GB08.136.為著色劑。異名：忍冬果色素；藍(lán)錠果色素；蘭錠果色素；UguisukagnraColor成分：為花青定-3-葡萄糖苷、花青定-3，5-雙葡萄糖苷和花青定-3-蕓香糖苷。性質(zhì)：紫紅色粉末，味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇

藍(lán)錠果紅是藍(lán)錠果色素，是紫紅色粉末，味酸甜，有特殊果香，是一種天然色素。易溶于水和乙醇，不溶于丙酮和石油醚。水溶液pH3.0時(shí)呈鮮艷紅色，隨著pH值提高，顏色變紫，故其色調(diào)受pH值影響變化較大。

泡葡萄酒、冰淇淋、果汁（味）飲料、糖果、糕點(diǎn)等的著色。【應(yīng)用領(lǐng)域】 1.【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等 2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等 3.【飼料獸藥】：動(dòng)物飼料，營(yíng)養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等 4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等 5.【實(shí)驗(yàn)試劑】：可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)