性狀：白色片狀結晶或結晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味，能改善果汁飲料，清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味，可作香原料。熔點274℃（分解），易溶于水，微溶于乙醇。

用途：增味劑；營養(yǎng)強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料。