葡萄干制作步驟：

葡萄烘干工藝分為：擇果、洗果、烘干、包裝

擇果：葡萄烘干工藝對擇果的要求比較嚴(yán)格，需選擇成熟度適宜，含糖量較高的無核品種。

洗果：要想保證成品葡萄干的干凈衛(wèi)生，就需要在葡萄烘干工藝的洗果階段進(jìn)行仔細(xì)清洗，需要將果皮上附著的蠟質(zhì)和微生物清洗去除。

集木一體式葡萄熱泵烘干機(jī)烘干工藝過程中的具體溫度設(shè)置如下：

初溫 45~50℃，終溫 70~75℃，干燥時長 42~60 小時，整個

葡萄烘干工藝過程需要除去 70%的水分，而且需要保持葡萄干的綠色，直到用手按壓無汁液滲出才可，此時的含水率應(yīng)在15%~17%。

包裝：

可以選用機(jī)器將果柄和干枝葉去除，然后按照色澤度、飽滿度和酸甜度對葡萄干進(jìn)行分級包裝即可。

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