性質(zhì)：暗黑色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特殊氣味，無味，溶于水，烏黑色。

來源：由茜科植物梔子果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

用途：用于一般食品，如制面、餡芯、冷點(diǎn)心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色，為黑色著色劑。

梔子黑色素

溶于水，易溶于50%以下的丙二醇水溶液，呈鮮明黑色。不溶于及油脂。由茜科植物梔子（Gardenia augusta var.grandiflora）果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的 著色劑。 

性質(zhì)：暗黑色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特殊氣味，無味，無吸潮性。

制法：梔子果→萃取→發(fā)酵→精制→濃縮→干燥

穩(wěn)定性：在pH值為2.5～8.0范圍內(nèi)，色調(diào)僅變化±5%，穩(wěn)定性良好，pH值在6以上時黑色稍淺。加熱至100℃不褪色。在pH值在4～6范圍內(nèi)耐光性良好，在pH值為2.5及8時略有變化。pH3.5以下易產(chǎn)生沉淀。對Al2+、Ca2+穩(wěn)定，對Fe2+、Sn2+ (尤其是pH值在4.6左右的水溶液中)不穩(wěn)定，需加注意。添加半胱氨酸鹽酸鹽可增強(qiáng)色度。食鹽對色值、色調(diào)無影響。

著色能力：對蛋白質(zhì)和碳水化合物的染色性良好。

用法：先用溫水（純凈水）溶解，再用一定量的純凈水調(diào)整至所需比例．

用途：用于一般食品，如制面、餡芯、冷點(diǎn)心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色，為黑色著色劑。經(jīng)銷批發(fā)的食品添加劑、食品添加劑暢銷消費(fèi)者市場，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。河南瑞倫特食品配料有限公司經(jīng)銷的食品添加劑、食品添加劑品種齊全、價格合理。河南瑞倫特食品配料有限公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。