
食品級(jí)葡萄糖一水無水葡萄糖
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文名稱:葡萄糖
英文名稱:Glucose
系統(tǒng)命名法:(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羥基己醛
中文別名:右旋糖
英文別名:Dextrose,Dextrose,Cornsugar,Grapesugar,Bloodsugar
EINECS號(hào):200-075-1[1]
結(jié)構(gòu)簡式:CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,與果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互為同分異構(gòu)體。
相對(duì)分子質(zhì)量
180。
白色結(jié)晶或顆粒狀粉末。味甜,甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于約1ml水,約60ml。熔點(diǎn)83℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°(水中)。
用途
生物培養(yǎng)基。金屬還原劑。滴定的絡(luò)合物形成劑。微量分析。測(cè)定全血葡萄糖??芍苯颖蝗梭w吸收。