【名   稱】：

【別   名】：L-肉堿 維生素BT;l-肉毒堿

【英文名稱】：L-Carnitine

【英文別名】：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

【C A S 號】：541-15-1

【分 子 式】：C7H15NO3

【分 子 量】：161.2

【性   狀】：白色晶體或白色結(jié)晶性吸水細(xì)粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機(jī)酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點不明確，185～195℃ 時分解。作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。在嬰兒利用脂肪為能量來源過程中起重要作用，使脂肪進(jìn)行較佳氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。
 L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿系數(shù)為0.68）。

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于提升以大豆為基礎(chǔ)的嬰兒 食品中。