酒石酸鉀鈉（分子式KNaC4H4O6·4H2O）也稱酒石酸鈉鉀、羅氏鹽、羅謝爾鹽，是酒石酸鈉與酒石酸鉀形成的復鹽。它是無色至藍白色正交晶系晶體，可溶于水，微溶于醇，味咸而涼，水溶液呈微堿性。比重1.79，PH值為6.8-8，熔點70-80°C，在熱空氣中稍有風化性。60°C開始失去部分結晶水，100°C時失去3個水分子，215°C時失去全部結晶水變成無水鹽，酒石酸鉀鈉分D型和DL型兩種,D型為無色透明結晶體,在水中的溶解度30℃時100 ml為138．3g。不溶于醇。具有絡合性，能與銅、鐵、鉛、鉻、錦等金屬離子在堿性溶液中形成可溶性絡合物。DL型為白色細粒結晶體,密度1．783g/cm3。熔點100℃。在熱空氣中有風化性，60℃失去部分結晶水，215℃失去全部結晶水。在水中的溶解度30℃時l00ml為117．62g不溶于醇。具有絡合性。

性狀：無色透明或白色結晶。比重1.77，熔點70-80℃。在熱空氣中稍有風化性。60℃開始失去部分結晶水，215℃全部失去結晶水。易溶于水溶液呈微堿性。

應用領域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。