涼鴨柜,烤雞店專用涼鴨柜直銷歷史溯源

清朝末年，德國占領了山東的青島，同時向青島大量yimin。當時的德國皇帝威廉二世說（似乎有手諭）：“青島屬于德國并永遠留在德國“。然后，右的拿著三角形的一端，從體側刀口伸入鴨膛，把叉形的一端先卡在刀口部的脊骨上，再將三角形的一端北京十大特色烤鴨店——鴨王向前一搬，使其直立起來，撐在胸脯的三岔骨上，這樣就能使鴨脯隆起，烤制時，體形不致扁縮。所以那時青島的地位，不同于殖民地，而是德國本土在中國的一個飛地。這當然是威廉先生的想法。占領山東的普魯士軍人同時也是獵人。而野鴨子是他們傳統(tǒng)的獵物。他們和他們的祖先，在德國或波蘭和捷克一帶打野鴨子已經(jīng)有上千年的歷史。，所以到了中國他們繼續(xù)打。而且中國的野鴨子不少。至少在當時是不少。他們的習慣是在野外打了就吃。這種吃法類似如今的BABIQUE，是用明火烤。這種野外的烤法，就和北京烤鴨的作法很像了。就是在鴨子身體上抹蜂蜜，然后一烤。中國人也馬上學會了這種作法，但是并沒有因此而完全地廢除悶爐烤鴨。而是把悶和明火烤結合起來。使烤鴨既有明火烤的香味，又有悶爐的火候。

烤鴨的制作程序

燙毛水溫61℃時將鴨下鍋，64℃出鍋。第二是讓水把鴨肚子脹著，這樣鴨子的皮就被脹開，而不會被烤軟，這樣鴨子皮就很薄很脆。根據(jù)燙鍋的大小，下一只至數(shù)只均可。下鍋后用左手拉動鴨掌，使鴨子在鍋內(nèi)浮動，右手用一木棍隨時撥動鴨毛快透水。 煺毛：鴨毛燙透出鍋后，趁熱開始煺毛。煺毛順序：先煺脯、后煺脖頸、再煺背、抓下襠、揪尾尖。根據(jù)鴨身不同部位，左右手均可使用。擇毛先用鑷子刀刀頭一端，以拇指配合，貼近鴨毛捻撥，必要時用鉗頭扦撥，千萬不要把鴨皮擇破，尤其是鴨脯部位更要注意，以免開胚時漏氣，烤時出油，影響外形美觀。

   燃氣烤鴨爐 一顆在廚房設備市場上崛起的新星

   對于烤鴨爐，很多人可能是近幾年才有所耳聞，而實際上，它遠比傳統(tǒng)果木烤鴨爐這些常用的家用電器出現(xiàn)的還要早。早在1850年，烤鴨爐就面世了，只是當時的技術還比較落后，只能依靠果木來燒烤，非常影響環(huán)保。

   從啟動期步入興起期，烤鴨爐行業(yè)上演“中國式跨越” 好鴨子才能烤出味道正宗的好鴨肉，而晾鴨柜也憑借著多重優(yōu)勢受到市場的青睞。由于殺菌效果直接影響著食品的衛(wèi)生與安全，選擇合適的晾鴨柜也至關重要。