諸城市正康食品機械有限公司主營：壓榨機,洗筐機,煙熏爐,肉制品加工設備,果蔬清洗等設備
肉制品斬拌機維護注意事項

1、班前檢查斬拌刀磨損情況，及時進行專業(yè)研磨，保持刃口鋒利。若斬切物料含纖維成分，建議刀具使用油石研磨每日一次，可持續(xù)保證刃口的鋒利，有益于延具的使用壽命。

2、斬拌刀研磨后，同組的兩篇斬拌刀氣重量比不得大于3g。

3、拆裝斬拌刀時，應使用專用扳手，注意此工具用以松緊刀軸的鎖緊螺母用，刀軸的鎖緊螺母為反扣，鎖緊時應為逆時針。

4、在轉盤的對刀區(qū)調斬拌刀與轉盤的間隙，每片刀具與轉盤的間隙均不得小于2㎜。

5、裝好斬拌刀后，必須用手轉動刀軸確認無阻力后方可蓋上刀蓋，以便電機的再次啟動。      6、設備應保持清潔，定期加油、維護保養(yǎng)，使其處于z佳狀態(tài)。

7、刀軸前密封部分每周至少清理一次。

8、操作面板及控制柜嚴禁水直接沖洗，以防止進水損壞電器，單可用濕布進行擦拭，后須用干燥的抹布擦干。

9、肉制品斬拌機使用時，須在第三個月后徹底更換液壓油一次。

10、肉制品斬拌機換油后，應每半年徹底更換液壓油一次。

11、肉制品斬拌機須在保護裝置有效的狀態(tài)下運行，否則須及時報修、調試正常后方可運行。

12、肉制品斬拌機出現(xiàn)故障后，須有維修人員進行修理，非專業(yè)修理人員不得擅自進行任何處理。
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斬拌機的規(guī)格型號有哪些

斬拌機按照出料方式可分為：雙速斬拌機和變頻斬拌機,雙速斬拌機的斬刀速度為：1675或3350轉每分鐘，變頻斬拌機的斬刀速度可以在0-3350轉之間任意調節(jié)選擇，方便制定不同斬拌速度要求狀態(tài)下工藝設計。斬拌機按出料方式可分為：自動出料和手工出料兩種方式，一般小型斬拌機都是手動出料，大型斬拌機采用自動出料設計。

斬拌機按照加工環(huán)境可分為：真空斬拌機和常壓斬拌機，真空斬拌機是在真空狀態(tài)下斬拌物料，可以使得物料更均勻，乳化效果更好，時間短，效率高。

斬拌機的型號規(guī)格有哪些：

斬拌機常見的型號有ZB-20型，ZB-40型，ZB-80型，ZB-125型，ZB-200型等。
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關于牛肉斬拌機設計原理的簡單介紹

斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計為組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、肉制品乳化機斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。完全采用不銹鋼作原料，結構大方美觀、易清洗，達到國家儀器衛(wèi)生標準工藝先進、設計香腸流水線合理，能確保肉制品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切時間短，提高產品的彈性和出品率。
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