諸城市正康食品機(jī)械有限公司主營(yíng)：壓榨機(jī),洗筐機(jī),煙熏爐,肉制品加工設(shè)備,果蔬清洗等設(shè)備
ZB-80型斬拌機(jī)工作原理：

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，持續(xù)向斬刀送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)實(shí)現(xiàn)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被斬刀切碎攪拌并排除肉糜中的空氣，由于斬刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，從而實(shí)現(xiàn)了乳化效果，最終提升產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

1.本機(jī)與食品接觸面全部選用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作，架體選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼槽鋼焊接，更加的耐用，可大幅度延長(zhǎng)使用壽命。

2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為304不銹鋼精鑄，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。

3.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。

4.配有出料器，出料方便，干凈

5.電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。

80型斬拌機(jī)

肉制品斬拌機(jī)維護(hù)注意事項(xiàng)

1、班前檢查斬拌刀磨損情況，及時(shí)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)研磨，保持刃口鋒利。若斬切物料含纖維成分，建議刀具使用油石研磨每日一次，可持續(xù)保證刃口的鋒利，有益于延具的使用壽命。

2、斬拌刀研磨后，同組的兩篇斬拌刀氣重量比不得大于3g。

3、拆裝斬拌刀時(shí)，應(yīng)使用專(zhuān)用扳手，注意此工具用以松緊刀軸的鎖緊螺母用，刀軸的鎖緊螺母為反扣，鎖緊時(shí)應(yīng)為逆時(shí)針。

4、在轉(zhuǎn)盤(pán)的對(duì)刀區(qū)調(diào)斬拌刀與轉(zhuǎn)盤(pán)的間隙，每片刀具與轉(zhuǎn)盤(pán)的間隙均不得小于2㎜。

5、裝好斬拌刀后，必須用手轉(zhuǎn)動(dòng)刀軸確認(rèn)無(wú)阻力后方可蓋上刀蓋，以便電機(jī)的再次啟動(dòng)。      6、設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期加油、維護(hù)保養(yǎng)，使其處于z佳狀態(tài)。

7、刀軸前密封部分每周至少清理一次。

8、操作面板及控制柜嚴(yán)禁水直接沖洗，以防止進(jìn)水損壞電器，單可用濕布進(jìn)行擦拭，后須用干燥的抹布擦干。

9、肉制品斬拌機(jī)使用時(shí)，須在第三個(gè)月后徹底更換液壓油一次。

10、肉制品斬拌機(jī)換油后，應(yīng)每半年徹底更換液壓油一次。

11、肉制品斬拌機(jī)須在保護(hù)裝置有效的狀態(tài)下運(yùn)行，否則須及時(shí)報(bào)修、調(diào)試正常后方可運(yùn)行。

12、肉制品斬拌機(jī)出現(xiàn)故障后，須有維修人員進(jìn)行修理，非專(zhuān)業(yè)修理人員不得擅自進(jìn)行任何處理。
80型斬拌機(jī)

40型小型肉泥斬拌機(jī)雞脯丸子豬肉丸斬拌機(jī)工作性能：

1、斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬刀作用，將肉類(lèi)、豆類(lèi)、火腿腸、豆腐、蔬菜等物料加以輔料斬成肉餡或肉泥等，還可以將輔料、水與肉餡或是肉塊在一起攪拌均勻。

2、斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的.色澤，彈性，出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

3、.不銹鋼材質(zhì)，刀具選用進(jìn)口材料特殊工藝加工而成，也可以選配德國(guó)的進(jìn)口刀具，軸承選用大規(guī)格的進(jìn)口軸承，4種密封形式，大大的提高了軸承的耐用度。

4、轉(zhuǎn)鍋為不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，設(shè)有放水閥，易清洗，配有粉料添加和溫度顯示器，自動(dòng)出料。
80型斬拌機(jī)