大豆膳食纖維應(yīng)用領(lǐng)域 ：大豆膳食纖維可廣泛應(yīng)用于肉制品、速凍食品、調(diào)料食品、烘焙食品、糖果、飲料、米面制品等。
1、 烘焙食品中的應(yīng)用。如高纖面包、餅干、糕點(diǎn)面制品。
2、 在高纖維早餐谷物食品中的應(yīng)用。如高纖維顆粒狀，片狀，膨化類早餐谷物食品。
3、 在高纖維休閑食品中的應(yīng)用。
4、 在各種醬類食品中應(yīng)用，起增稠、增重、增纖作用。
5、 在各種肉餡中應(yīng)用，如火腿腸、午餐肉、各類香腸。
用量和使用效果
肉制品（如魚丸、肉丸、火腿、熱狗）8~10%
面包高筋粉2~6%，中筋粉2~3%
餅干面粉的2~25%
米面制品（如面條、通心粉等）5%
糕點(diǎn)、蛋黃派2~25%
焙烤餡料（如豆沙、蓮蓉等）2~28%
膨化食品1~3%
調(diào)味醬、汁、膏類、番茄醬及外涂醬2~15%
飲料中3%，果凍6~8%
固體飲料10~50%