食堂承包公司食物貯存的衛(wèi)生辦理

貯存也是食堂承包衛(wèi)生辦理中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，具體注意關(guān)鍵有以下幾點(diǎn)。

1、貯存堆放物品，堅(jiān)持“下重上輕”準(zhǔn)則。

2、對(duì)貯存時(shí)刻和溫度都有要求的食物應(yīng)采取措施嚴(yán)格辦理。

3、對(duì)再次冷藏的剩下食物要注明貯存的日期。

4、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”準(zhǔn)則。

5、食物包裝物（紙箱、有色塑料袋）不可進(jìn)入冰箱冰柜。

6、有毒化學(xué)制劑（清潔劑、殺蟲劑）應(yīng)當(dāng)單獨(dú)上鎖寄存，遠(yuǎn)離食物。

7、及時(shí)久理已損壞的物品和已變質(zhì)的食物。

8、保留好所有損壞物品的記載，這樣可以查找問題的所在和嚅要完善之處。

9、在貯存期間可使用感官檢查（如聞、看、觸）存貨，辦理存貨質(zhì)量。

10、不要把熟食物和生食物寄存在一起。

校園食堂廚房處理：

1、 自覺恪守食堂人員作業(yè)守則，遵守校園領(lǐng)導(dǎo)組織，留意穿著及禮節(jié)禮貌。

2、不遲到、不早退，上班應(yīng)提前十分種到崗，仔細(xì)做好交接班作業(yè)。

3、作業(yè)內(nèi)容應(yīng)具體、清晰，如電器設(shè)備、指示信號(hào)等是否處于正常狀況，并記載在專門的作業(yè)薄上。 4、校園食堂為校園重點(diǎn)部位，無關(guān)人員一概不得入內(nèi)。

5、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得擅自離崗。

6、正確使用各種電器，如有異常情況應(yīng)及時(shí)解決，并做好記載。

7、不隨便亂動(dòng)各種設(shè)備的各種按鈕、開關(guān)，如因調(diào)試、修補(bǔ)，使用后一定要康復(fù)，并做好記載。

8、禁止因私借用各種食堂炊具。

9、發(fā)生火警及時(shí)報(bào)告校園領(lǐng)導(dǎo)。

10、堅(jiān)持食堂潔凈整齊，仔細(xì)做好各種炊具保養(yǎng)作業(yè)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理，自已不能處理的應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)校園修補(bǔ)。

11、堅(jiān)持食堂安靜，禁絕抽煙，禁絕吃零食，不得做與本作業(yè)無關(guān)的事。

12、了解食堂廚房消防設(shè)備、消防設(shè)備的方位和使用情況，做到心中有數(shù)。

服務(wù)關(guān)于食堂運(yùn)營(yíng)也很重要

就算是學(xué)生食堂也是如此，校園自己辦理是以工作量工作區(qū)域來分派任務(wù)量，但這種形式存在的壞處就來源于服務(wù)起來太過于局限性，直接錄用會(huì)不利于正常的任務(wù)分派，每個(gè)人只管自己的工作，當(dāng)團(tuán)體問題呈現(xiàn)時(shí)，沒有團(tuán)隊(duì)思想，無法聚集在一起，外包公司來接手后性質(zhì)就會(huì)徹底的不一樣，由于這是與客戶之間的關(guān)系，服務(wù)與客戶的觀念是每個(gè)外包公司一向給職工灌輸?shù)囊环N理念，所以由外包公司來接手這樣的工作反而會(huì)更好的將問題逐漸的合理處理。