正壹藥業(yè)——馬來西亞燕窩

商業(yè)無菌即食燕窩為什么不需要防腐劑?商業(yè)無菌指的是無有害微生物在保質(zhì)期內(nèi)不敗壞的一個殺菌的概念。在加工過程中,殺滅食品中所污染的病原菌、產(chǎn)毒菌以及正常貯售條件下能生長繁殖,并導(dǎo)致食品敗壞的腐i敗菌,從而保證食品正常的貨架壽命。這對環(huán)境和設(shè)備都有標準化要求。有很多人對即食燕窩有誤解,認為一定是添加防廣劑才延長保期,其實是觀念的落伍,您跟時代脫說到防腐劑,食品加工包裝為什么需要防腐劑?是為防止食品敗變質(zhì)。

食品腐i敗變質(zhì)的根本原因是微生物滋生。所以在加工包裝過程如何有效徹底殺滅致病菌和腐i敗菌就是掌握保質(zhì)期的關(guān)鍵級制藥級別潔凈即食燕窩加工全程都是無菌操作,符合國家商業(yè)無菌的標準要求,無需添加防腐劑,不允許添加防腐劑,也不得驗出防腐。在安達曼海的蓬拿群島及吉普賽海的布吉島和 PP島一帶的海島，擁有無數(shù)的巖洞，燕子便在這些巖洞中棲身。洞內(nèi)布滿一排一排供攀爬的竹梯、鐵架及繩梯，采燕窩的工人，世世代代在這些架上攀高攀低，傳承著摘采燕窩的高技術(shù)性工作。

選料即食燕旁的用料是大家最關(guān)心的,我也很關(guān)心。因為瓶即食燕的品質(zhì)是與關(guān)。當(dāng)然,原料的好壞跟成本的高低密不可分。正如我們前面講到的,很多即食燕是用邊角料如燕碎、燕角、燕妻絲、小細條加好一點的是用燕條,最i好的當(dāng)然是用燕蓋為即食燕原料。原料等級越高,形態(tài)越子,口感但要如何規(guī)這些原料不是臟原料化學(xué)源白的呢?事實經(jīng)營干燕銷售的行家都知知道,邊角料是比較航臟的,靠純手工挑毛的人工成本比邊角料的價不符合經(jīng)済效益,所以真純手工的邊角料不可能量產(chǎn),所以盡量回邊角料加加工的即很大程度就等于回了化學(xué)漂白的風(fēng)險。

屋燕是東南亞一帶的特產(chǎn)，早從荷屬殖民時期已有人經(jīng)營屋燕，屋燕也就是人們常說的屋里養(yǎng)殖的燕窩，由此類推，燕子筑巢的屋子也稱為燕屋。這種燕屋分布在印尼沿海地區(qū)，特別是巴當(dāng)、巴萊、爪哇一帶是燕屋的集中地，馬來西亞半島霹靂州及丁加奴州也是殖養(yǎng)屋燕的重要據(jù)點，如果沒有細心觀察，燕屋跟一般房屋并沒有兩樣，相較平常房子，燕屋較密閉，四周多開了幾個小洞，燕子便從這些洞口進出燕屋。

干燕窩：燕窩的原材料，剛摘取的燕窩經(jīng)過挑毛處理后，干凈，雜質(zhì)少，色澤好。分為燕盞、燕條、燕絲、燕角、燕碎、燕餅。即食燕窩：市面上售賣的瓶裝冰糖燕窩就是即食燕窩，燉煮后經(jīng)過高溫殺菌處理密封保存。干燕窩：自己燉煮的燕窩營養(yǎng)成分不會丟失。價格的話，完整的燕盞因品相好，口感好，因此也比較貴。燕條、燕角價格次之，但也有品質(zhì)之分，有些大燕條、大燕角的價格甚至比普通的燕盞還貴一些。燕餅、燕碎、燕絲則價格較低。即食燕窩：免挑、免泡、免洗、免燉，即開即食，輕松攝取營養(yǎng)，價格實惠。

有人把燕窩比作一個房子，我們的房子結(jié)構(gòu)里也 有很多重要的組成部分，燕窩也是。你知道什么是“底座”，什么是“囊絲”嗎？它們都是燕窩結(jié)構(gòu)的組成部分，還有燕角和盞身 也是，我來給你詳細介紹一下。底座是燕窩粘在石壁或者木板的地方，就像是一 個“地基”一樣，牢牢地撐起了整個燕窩。由于 擔(dān)負著使燕窩更穩(wěn)固的作用，金絲燕會在這里吐 出更多唾液，質(zhì)地也相對較堅硬。由于燕窩底座是燕窩與石壁或木板的銜接處，因 此剛采摘的燕窩底座上也會夾雜著一些木屑或沙 子，有些人為了美觀也會稍微修建一下。