軟木塞是葡萄酒常見且傳統(tǒng)的封瓶方式，不過考慮到成本問題以及不同葡萄酒對木塞的不同要求，軟木塞也發(fā)展出了一系列兄弟姐妹。裝瓶時，一般會根據(jù)葡萄酒類型、需要保存的時間以及成本來確定軟木塞的種類。另外，酒液的顏色、葡萄酒的瓶型及其大小都會影響到軟木塞的選擇。那么常見的軟木塞有哪些呢？

冰酒軟木塞

冰酒軟木塞（IceWineNaturalCorks）一般比天然軟木塞要小，是專門為小瓶頸的冰酒瓶設(shè)計的。冰酒軟木塞能禁得住高糖分環(huán)境而不被腐蝕，因此其質(zhì)量也幾乎是

好的。

螺旋蓋雖然能避免軟木塞的變質(zhì)問題，防止空氣進(jìn)入酒瓶，但無氧氣通透也是一個很嚴(yán)重的問題。澳洲葡萄酒研究中心(AWRI)曾經(jīng)做過實驗，對比橡木塞與螺旋蓋封裝的同樣的酒，以觀察它們?nèi)旰缶企w的變化。研究發(fā)現(xiàn)，橡木塞有很好的氧氣通透性，從而為葡萄酒的瓶中熟化提供了很好的條件，而螺旋蓋卻沒有絲毫的變化，酒體一如三年前。由此說明，螺旋蓋封裝雖然能讓葡萄酒更好地“保鮮”，但如果想存?zhèn)€幾十年或者上百年估計非常不現(xiàn)實。 2004年，美國知名葡萄酒評論家羅伯特·帕克(RobertParker)在美國雜志《Food&Wine》發(fā)表葡萄酒行業(yè)趨勢分析探究葡萄酒未來之12條預(yù)言，其中第五條為螺旋蓋和軟木塞的未來做出了重要的預(yù)測：“旋蓋式瓶塞將成為大眾選擇，軟木塞將只用于需要較長時間珍藏的佳釀。”

用來密封葡萄酒的塞子其實是很重要的，如果密封不嚴(yán)實，空氣進(jìn)入酒中，會產(chǎn)生氧化反應(yīng)，可能會導(dǎo)致葡萄酒的品質(zhì)下降，甚至嚴(yán)重的話會變質(zhì)，我們看到的塞子基本上都是軟木塞，可是，只有用軟木塞的才是好的葡萄酒嗎？這不一定，要多方面綜合來考量。

酒塞到底有什么用？

其實酒塞本身，最早不過是為了密封葡萄酒存在的。后來隨著保存葡萄酒的時間越來愈長，人們發(fā)現(xiàn)酒塞還起了個很重要的作用，那就是做葡萄酒陳年的看門人。所有高品質(zhì)木塞的材料都來自栓皮櫟樹的樹皮，而制作軟木塞中重要的就是不要把任何味道帶入酒里。

葡萄酒和其它很多飲品不同，其中有一些佳釀要在釀好后陳年幾年才會展示出魅力，這是陳年中很重要的一部分，就是內(nèi)部各種復(fù)雜的氧化反應(yīng)。通過氧氣與葡萄酒的接觸，會讓酒液中的各種色素分子變得穩(wěn)定，同時芳香物質(zhì)變得更為多樣化。