產(chǎn)品名稱：核黃素磷酸鈉
產(chǎn)品別名：維生素B2磷酸鈉
化學(xué)名：核黃素5’-(二氫磷酸酯) 單鈉鹽二水合物
分子量：514．36
核黃素磷酸鈉為橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，味微苦，有引濕性。
 性質(zhì)：橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，味微苦，有引濕性。
本品在水中溶解。比旋度避光操作。取本品，精密稱定，加鹽酸溶液（45100）制成每1ml中含15mg的溶液，依法測定，按干燥品計算，比旋度為+38.0度至+42.0度。
本品為橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，味微苦，有引濕性。本品在水中溶解，在乙醇。
 含量：74.079.0(核黃素)
用途：營養(yǎng)強化劑。是生產(chǎn)復(fù)合維生素B的一種原料，作用與維生素B2相同，也可作為食品與飲料的添加劑。 和其他的物質(zhì)相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。 富含維生素B2的食物： 牛奶、與shenzang、釀造酵母、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類。 營養(yǎng)補品： 有低效和兩種不同的攝取方法，一般用量是100mg。維生素B確也和其他B族的維生素一樣。著色劑。核黃素的需要量同硫胺素一樣，取決于多種因素，如高溫、食物成分等。低溫與高溫時需要量都比較高。食物中硫胺素不足，則核黃素的需要量提高?？捎糜诠阮惣捌渲破?、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，食鹽，固體飲料，配制酒，營養(yǎng)性固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷類食品，果凍，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，孕產(chǎn)婦配方奶粉，兒童配方奶粉，方便面粉包，孕產(chǎn)婦配方粉。
限量 1.GB14480-94：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3~5mg/kg；嬰幼兒食品4~8mg/kg；食鹽100~150mg/kg。
     2.GB 2760-2002（mg/kg）：配制酒1~2；營養(yǎng)性固體飲料10~17；即食早餐谷類食品7.5~17.5；果凍1.0~7.0；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10~22（相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；固體飲料10~13，用于營養(yǎng)強化鹽（僅指核黃素嚴重缺乏地區(qū)）；膠基糖果16~33；含乳固體飲料9~16.5；豆奶粉、豆粉，6~15；豆?jié){、豆奶，1~3。
     3.FAO/WHO（1988）：合成品限用作色素。