由于傳統(tǒng)大鍋灶通?？匡L(fēng)機(jī)增加火力，所以噪音很大。新的節(jié)能大鍋灶不僅節(jié)能，而且不用鼓風(fēng)機(jī)，節(jié)能、環(huán)保、無噪音讓該類產(chǎn)品迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的換代產(chǎn)品。

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國內(nèi)市場和國際市場的商業(yè)鍋灶產(chǎn)品的功率是不同的。一般民用電磁爐的功率單爐在3.5KW以下，而中國的大功率電磁灶功率范圍在0.3—25KW之間，基本涵蓋了整個(gè)國內(nèi)商用產(chǎn)品的范圍。而在國際市場中，因?yàn)槲鞑突旧蠜]有爆炒，商用產(chǎn)品為了市場的需求，基本沒有高于8KW的產(chǎn)品。

商用燃?xì)庠罹哂捎跉v史原因，經(jīng)歷了十年沒有熱效率標(biāo)準(zhǔn)也就是這個(gè)行業(yè)十年沒有節(jié)能產(chǎn)品的依據(jù)的時(shí)代。為什么做商用節(jié)能灶項(xiàng)目要從酒店節(jié)能改造開始？酒店節(jié)能改造是一項(xiàng)節(jié)能環(huán)保項(xiàng)目。一家酒店新開業(yè)，一般要找?guī)准易鰪N房工程的商家同時(shí)報(bào)價(jià)，如果酒店老板不知道市場上有節(jié)能灶的前提下，一般在比價(jià)后，會選擇價(jià)格相對來說比較低的報(bào)價(jià)成交，這種情況下，做廚房工程的商家提供的灶具都是傳統(tǒng)灶具。