整木塞和碎木塞的區(qū)別：

一般來講，如果一瓶紅酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的紅酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪祝靡恍┑募t酒在瓶內(nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于紅酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的紅酒,買來后要盡快喝掉的。最近幾年出現(xiàn)了用細(xì)末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的紅酒。這些話不一定適合于所有的酒，但卻是常理。

軟木塞使用中的幾大誤區(qū)您了解多少呢？

“水份越高越好，打塞容易，不易掉渣”。但事實(shí)是低水份木塞要更好，因?yàn)樗莞呒匆馕吨救l(fā)霉變質(zhì)的幾率大，再者聚合塞都是用粘合劑生產(chǎn)的，粘合劑在溫度、壓力和水份條件下有失去粘性的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)實(shí)中有個別酒廠不僅不要求水份，反而限制水份，這是聰明的做法。

“木塞密度越大木塞質(zhì)量越好”。木塞密度與木塞質(zhì)量是一個反向關(guān)聯(lián)，也就是說密度越小的木塞品質(zhì)越好、密封性越好，這是因?yàn)槊芏却笄∏】赡艽碥浤驹掀焚|(zhì)差，在產(chǎn)地，原料粒子的價(jià)格是以密度來計(jì)算的，密度越大的粒子越便宜。

天然軟木塞，合成塞，螺旋塞在葡萄酒塞中是最常見的三種，給人的印象是舊世界和價(jià)位比較高的高品質(zhì)葡萄酒使用軟木塞比較多，價(jià)位較低的酒用合成塞比較多，新世界和舊世界的初級酒用螺旋塞比較多，而玻璃塞，則在德國和奧地利使用比較廣泛，瓶帽除了大家熟知的啤酒，現(xiàn)在越來越多的用在起泡葡萄酒瓶上也已經(jīng)成為一種趨勢。您了解了嗎？