玻璃瓶是怎樣的一個生產(chǎn)流水線，消費趨勢的變化與時俱進，科學技術(shù)的發(fā)展日新月異。人類對于“完整”有一種天生的偏愛，也許來源于我們對安全感的需求。制造業(yè)也在同步跟進。一種國家標準或行業(yè)標準經(jīng)過七八年的時間使用，也應該進行必要的完善與修改，以保留那些適應發(fā)展趨勢的部分，增加一些必要的內(nèi)容。過高的要求與過度的技術(shù)指標增加了無益的制造成本，造成了資源的浪費，也應列于修改之列，當務之急是使國標或行業(yè)標準更具權(quán)威性、代表性、適宜性。不實，手工機生產(chǎn)工藝在操作時會出現(xiàn)口模放偏或不到位。做出的瓶子口子均勻度也會有很大差異，但手工操作也會因個別瓶型而會比流水線靈活，從而達到流水線做不出的產(chǎn)品效果。

葡萄酒發(fā)展上有哪些技術(shù)革新是具有里程碑性質(zhì)的？

1.酒瓶

17世紀玻璃瓶，原來的木桶逐漸由玻璃瓶替代，這是葡萄酒的重要發(fā)展。玻璃最早是意大利人發(fā)明的，早期的玻璃酒瓶脖子很長。而法國引進的玻璃酒瓶較晚，在17世紀中晚期，是經(jīng)過英國人的改造。這樣，間接導致了香檳的誕生。

2. SO2

早年人們?nèi)绻朴貌坏舻脑捇蛘叻纸o窮人，或者倒掉，因為酒無法保存很長時間，但由于SO2的引入等方法，長期保存酒逐漸流行。

不銹鋼發(fā)酵罐

簡單說一個，波爾多液，即堿式硫酸銅溶液，有效防止霉葉病。

什么是雪莉酒？

答：雪莉酒產(chǎn)于西班牙，用曬干的葡萄釀制，在釀造的過程中加入白蘭地。在雪莉的釀造過程中，要將它裝于像木桶中，暴曬在艷陽之下，三個月后，收起來冷凍儲存。這種特殊的釀制方式，使雪莉酒有一種特殊的風味，因此不僅酒精度高，并且口味也偏甜。

什么是加度酒？

答：加度酒也稱加烈酒或加強型葡萄酒，它是在發(fā)酵過程中加入酒精，終止酵母的運作，使酒精含量提高到15-22度，同時也保留了較高的糖分。