產(chǎn)品名稱：谷胱甘肽

英文名：Glutathione 

別名：還原型谷胱甘肽、阿拓莫蘭、古拉定
產(chǎn)品性狀：白色結(jié)晶粉末
含量：98--101(%)
CAS號：70-18-8
EINECS200-725-4
分子式：C10H17N3O6S
分子量：307.32348 

定義：
谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類物質(zhì)。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合而成的三肽，半胱氨酸上的巰基為其活性基團(tuán)，谷胱甘肽有還原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)，還原型谷胱甘肽（GSH）是主要的活性狀態(tài)，大約占95%；氧化型谷胱甘肽（GSSG）是非活性狀態(tài)約占1%。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH。 

食品營養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

研究還表明，GSH能夠糾正乙酰膽堿、膽堿酯酶的不平衡，起到作用，還可防止皮膚老化及色素沉著，減少黑色素的形成，改善皮膚能力并使皮膚產(chǎn)生光澤，另外，GSH在眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。

作用

谷胱甘肽作為體內(nèi)一種重要的劑，能夠掉人體內(nèi)的自由基；由于GSH本身易受某些物質(zhì)氧化，所以它在體內(nèi)能夠保護(hù)許多蛋白質(zhì)和酶等分子中的巰基不被有害物質(zhì)氧化，從而保證蛋白質(zhì)和酶等分子生理功能的正常發(fā)揮；人體紅細(xì)胞中谷胱甘肽的含量很多，這對保護(hù)紅細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的巰基處于還原狀態(tài)，防止溶血具有重要意義