非必需脂肪酸是機(jī)體可以自行合成，不必依靠食物供應(yīng)的脂肪酸，它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。鞘磷脂（sphingomyelin）：一種由神經(jīng)酰胺的C-1羥基上連接了磷酸毛里求（或磷酸）構(gòu)成的鞘脂。而必需脂肪酸為人體健康和生命所必需，但機(jī)體自己不能合成，必須依賴(lài)食物供應(yīng)，它們都是不飽和脂肪酸，均屬于ω－3族和ω－6族多不飽和脂肪酸。過(guò)去只重視ω－6族的亞油酸等，認(rèn)為它們是必需脂肪酸，比較肯定的必需脂肪酸只有亞油酸。它們可由亞油酸轉(zhuǎn)變而成，在亞油酸供給充裕時(shí)這兩種脂肪酸即不至缺乏。自發(fā)現(xiàn)ω－3族脂肪酸以來(lái)，其生理功能及營(yíng)養(yǎng)上的重要性越采越被人們重視。ω－3族脂肪酸包括麻酸及一些多不飽和脂肪酸，它們不少存在于深海魚(yú)的魚(yú)中，其生理功能及營(yíng)養(yǎng)作用有待開(kāi)發(fā)與進(jìn)一步研究。必需脂肪酸不僅為營(yíng)養(yǎng)所必需，而且與兒童生長(zhǎng)發(fā)育和成長(zhǎng)健康有關(guān)，更有、防治冠等治作用，且與智力發(fā)育、記憶等生理功能有一定關(guān)系

甲醛對(duì)健康危害主要有以下幾個(gè)方面：

a、刺激作用：甲醛的主要危害表現(xiàn)為對(duì)皮膚黏膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結(jié)合、高濃度吸入時(shí)出現(xiàn)呼吸道嚴(yán)重的刺激和水腫、眼刺激、。

b、致敏作用：皮膚直接接觸甲醛可引起過(guò)性皮斑、壞死，吸入高濃度甲醛時(shí)可誘發(fā)支氣管哮。

c、致突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫

d、突出表現(xiàn)：、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、眼痛、嗓子痛、胃納差、心悸、失、體重減輕、記憶力減退以及植物神經(jīng)紊亂等；孕婦長(zhǎng)期吸入可能導(dǎo)致胎兒畸形，甚亡，男子長(zhǎng)期吸入可導(dǎo)致男子子畸形、亡等。

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甲醛是什么

甲醛是一種無(wú)色、 有強(qiáng)烈刺激性氣味 的氣體。易溶于水 、醇和醚。甲醛在 常溫下是氣態(tài)，通 常以水溶液形式出 現(xiàn)。35～40%的甲 醛水溶液叫做。