其實在上學的時候，老師便有講過在炒菜的時候，要在快端鍋的時候，再放鹽，這樣的話，不容易產生有害物質。養(yǎng)成良好的烹飪習慣，不但是健康飲食習慣，同時制作出來的食物也會更美味，科學健康飲食是我們目前倡導的一種理念，而土灶臺采用新鮮食材，傳統(tǒng)柴火燒飯，味道更接地氣，更美味。中國人民素來對腌制食物情有獨鐘，臘肉，火腿，腌魚，這些都是依靠高鹽來保持食物的風味，不宜多吃。


首先，柴火灶在使用之前是需要先做好煙道的，因此如果您的飯館或者家庭需要安裝無煙節(jié)能柴火灶，建議您的安裝之前先咨詢比較專業(yè)的師傅了解下管道的預留問題，不然后期得管道設計會比較麻煩一些。管道是直接影響灶臺的出煙情況的因素，如果管道設計的不合理的話，灶臺很難做到不出煙。管道在設計的時候應該遵循以下幾點，首先是管道的粗細要合理，不能太粗，施工麻煩，也不能太細，不能很好的排煙。再有就是拐角，煙道的拐角應該盡量的少或者零拐角，這樣的出煙效果是比較好的。


遠離可燃物：有的消費者喜歡在燃氣灶周圍堆一些東西，或者隨手把食品的包裝袋放到燃氣灶的周圍，這是非常危險的。燃氣灶周圍應該用耐火材料，附近不能堆放可燃物。   保證空氣流通：若廚房通風不好，在使用燃氣灶時會使廚房內空氣中氧氣不足，容易引起，所以廚房應該有直通室外的窗戶。農家大鍋臺的使用與燃氣灶是不同的，而且這種大鍋臺在使用時一般是配備一個專門的炊具鐵鍋。