鑒別方法

（1）取該品0.1g溶于100mL水中，呈藍(lán)色澄清溶液。

（2）該品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。

（3）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L銨溶液的吸收波長為630±2nm。

（4）取該品水溶液，做紙上層析，其主色點的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)品相同。

紙上層析條件：

展開劑 ；無水乙醇；氨水（1%）=6：2：3

溫 度 20~25℃

試液濃度 0.g/100mL

試液用量 2μL

展開劑前沿上升限度 160mm

1．LD50 大鼠口服大于2g/kg體重。

2．ADI 0~12.5mg/kg體重（FAO/WHO，1994）

使用著色劑。

1．使用注意事項 參見莧菜紅。

2．使用范圍及使用量

我國《食用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GBGB2760—2014）規(guī)定：可用于風(fēng)味發(fā)酵乳、冷凍飲品、果醬、涼果類等。

安全術(shù)語

S24/25Avoid contact with skin and eyes.

避免與皮膚和眼睛接觸。

風(fēng)險術(shù)語

R33Danger of cumulative effects.

有累積效應(yīng)的危險品。

性狀描述帶金屬光澤的深紫至青銅色顆?；蚍勰?。無臭。耐光性及耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿穩(wěn)定。易溶于水（18.7g/100ml,21℃），0.05%中性水溶液呈清澈藍(lán)色。弱酸時呈青色，強酸時呈黃色，僅在煮沸并加堿時呈紫色。溶于乙醇（1.5g/100ml,95%乙醇溶液，21℃）。溶于甘油和丙二醇。與檸檬黃可配成綠色色素。應(yīng) 用 情 況國內(nèi)應(yīng)用情況無國外應(yīng)用情況無其 他 信 息類別食用色素（著色劑）制法由鄰苯醛磺酸與α-（N-氨基）間磺酸的縮合物用重絡(luò)酸鈉或二氧化鉛氧化成色素，中和后用硫酸鈉鹽析，再經(jīng)精制而得。可轉(zhuǎn)化為鋁色淀。用途食用藍(lán)色色素?？捎糜诟恻c、清涼飲料、西式酒等，因其色度極強，通常與其他色素配合使用?？捡R斯亮藍(lán)G250染色可以同時固定和染色，因此能立即觀察顯色結(jié)果，可用來確定電泳時間，觀察初步結(jié)果。在食品中的使用量僅1～20萬左右。代謝情況無 <毒理學(xué)性質(zhì)ADI0～12.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。LD50 >2000mg/kg