1、保鮮意為保持新鮮，包括貯藏、運(yùn)輸、和銷售等保鮮，通常意義的保鮮指的是蔬菜后水果的貯藏保鮮。

2、保鮮的內(nèi)因與外因 果蔬的自身內(nèi)在品性是其新鮮水平的固有本質(zhì)，品種的這種固有本質(zhì)即是內(nèi)因。采取各種方式抑制衰老，保持新鮮的措施即是外因。 果蔬自身質(zhì)量、無傷病是搞好保鮮的基礎(chǔ)。貯藏技術(shù)是外因，只能對(duì)保鮮產(chǎn)品的某些生物學(xué)特性作些補(bǔ)充和修飾，對(duì)于某一特定品種，無論采取何種先進(jìn)保鮮技術(shù)，其貯藏壽命都是有限的，只有采前生產(chǎn)栽培與采后保鮮技術(shù)相輔相成才能獲得貯藏效果。

3、果蔬的化學(xué)組成及其在采后成熟衰老中的變化 果蔬中所含的化學(xué)成分可分為兩部分，即水和固性物。

根據(jù)制冷方式的不同來選擇合適的超市冷柜產(chǎn)品。制冷方式一般有三種，直冷式，風(fēng)冷式和兩者兼有。其中，直冷的冷柜比較省電，價(jià)格相對(duì)風(fēng)冷也便宜些， 保鮮保溫功能好，有效容積大，但是有缺點(diǎn)，溫度不容易均勻，需要經(jīng)常除霜，使用不太方便；風(fēng)冷式冷柜降溫速度快，可以使產(chǎn)品迅速達(dá)到冷藏保鮮效果，可以自 動(dòng)除霜，相對(duì)耗電量要高些，總體來說優(yōu)點(diǎn)大于缺點(diǎn)；第三種由于兩者兼顧，一般此類冷柜比較少，而且兩種制冷方式同時(shí)使用會(huì)比較耗電和造成系統(tǒng)沒有單系統(tǒng)穩(wěn) 定，一般只有在特殊的需求場(chǎng)合使用。

.一體機(jī)采用中日合資松下品牌立式渦旋壓縮機(jī)，工作穩(wěn)定，全銅管道，制冷速度更快更均勻；

2.側(cè)板均是聚氨酯高壓發(fā)泡，比普通發(fā)泡劑填充的保溫效果提高30%以上；

3.使用精創(chuàng)品牌電子溫控器，微電腦精準(zhǔn)控溫，溫度可調(diào)，LED屏可顯示當(dāng)前溫度；

4.獨(dú)特出風(fēng)口設(shè)計(jì)，使柜內(nèi)冷氣更加均勻，保鮮效果更好；

5.每塊放貨物不銹鋼盤板都是經(jīng)過加厚加寬處理，底部都帶加固條，放再多貨物也不用擔(dān)心變形了。

6.3米以上此型冷柜屬于定制，可根據(jù)客戶需要加裝燈管和節(jié)能幕簾，價(jià)格另計(jì)。