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產(chǎn)品介紹：
   ●刺梧桐膠品名：刺梧桐膠、蘋婆樹膠、卡那亞膠

   ●刺梧桐膠英文：Karaya gum，sterculia gum

   ●刺梧桐膠CAS號：有

性狀：淡黃色至淡紅褐色粉末。微粉碎者呈淡黃色至紅棕色，半透明，角質(zhì)狀不同大小的角滴或表面稍呈結(jié)晶形態(tài)的不規(guī)則碎片。有時混有少量深色樹皮碎片。略帶有醋酸氣味，味感粘稠并稍帶醋酸味。不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液。在水中泡脹成凝膠。不溶于乙醇。于60乙醇中溶脹?？晌奖旧砣軇?00倍的水。

產(chǎn)品性狀：

     刺梧桐膠顏色和性質(zhì)：刺梧桐膠為淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。刺梧桐膠未粉碎者呈淺黃色到至紅棕色，半透明。刺梧桐膠略帶醋酸味。刺梧桐膠不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液。

產(chǎn)品用途
粉狀刺梧桐膠用于法國涼拌菜調(diào)味品、冰汽水、土耳其冰果子露、涂抹干酪、肉餡和蛋白甜餅等食品中。在制造法國涼拌菜調(diào)味品時，刺梧桐膠用作穩(wěn)定劑，有時和阿拉伯膠合用作為保護膠體。

     刺梧桐膠在制造冰汽水和土耳其冰果子露時，膠用量為0.2%~0.4%，刺梧桐膠可以防止自由水的析出和大顆粒冰晶的生成。它對水的吸收和持水能力以及與酸的可混性，使它適用于某些食品。

     刺梧桐膠涂抹干酪用0.8%或0.8%以下濃度的樹膠，其酸性并不妨礙它用于此類乳制品的生產(chǎn)。加入刺梧桐膠可防止水的分離并能使其擴散得好一些。

     由于刺梧桐膠的黏合性，所以它也用作蛋白甜餅的膠黏劑。另外由于刺梧桐膠的摻和性從而可以用一定量的蛋白質(zhì)制成體積較大的蛋白甜餅。刺梧桐膠生產(chǎn)肉餡制品，如大香腸就需要一種黏性較小、持水性好的物質(zhì)，0.25%的刺梧桐膠就具備這種特性，能使肉類制品有光滑的外觀。

   刺梧桐膠主要用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑。

   刺梧桐膠用于食品工業(yè)-----刺梧桐膠用于奶酪醬、法國式色拉醬等的穩(wěn)定劑；用量一般低于0.8%。