在西南地區(qū)，自助火鍋加盟一直是受到投資者歡迎的項(xiàng)目，只不過市場(chǎng)變化是隨時(shí)隨地的，無非就是大與小的區(qū)別。沒有誰(shuí)能夠說可以百分之百把握市場(chǎng)動(dòng)向，但是餐飲行業(yè)發(fā)展了這么多年，一些規(guī)避、降低開店風(fēng)險(xiǎn)的方面，很多人還是有了解的。

還有就是計(jì)劃趕不上變化，有時(shí)候變化太快，容易打亂店鋪經(jīng)營(yíng)的正常節(jié)奏，這就需要及時(shí)做出調(diào)整。而怎樣調(diào)整，是否有效也是不確定的因素。所以大家就會(huì)找經(jīng)驗(yàn)豐富的人或者團(tuán)隊(duì)幫忙，這也是餐飲加盟發(fā)展起來的原因之一。

這里就給大家分享一下，怎樣從開店前期來降低風(fēng)險(xiǎn)？

一是品牌保障

這一點(diǎn)呢，是選擇品牌加盟的人看中的。在選擇自助火鍋加盟品牌的過程當(dāng)中，比較直接的考察方式，就是實(shí)地考察，實(shí)地考察一般包括考察公司，看品牌文化、發(fā)展模式等等；還有考察店鋪，看門店的特色、生意，嘗鍋底味道；考察工廠，看看規(guī)模、流程、產(chǎn)品這些。

然后從中選擇比較有實(shí)力的加盟品牌，對(duì)這些品牌做一個(gè)綜合的比較，從它們的加盟費(fèi)用、加盟流程、后期支持政策等方面來進(jìn)行綜合的評(píng)價(jià)和分析。確定一個(gè)靠譜和適合自己的加盟品牌，來幫忙扶持開店，提高門店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

二是謹(jǐn)慎選址

店面的選址是決定客流量的重要因素之一，畢竟早已不是“酒香不怕巷子深”的年代了。如果選址不當(dāng)，就算火鍋味道好，也不好吸引客人進(jìn)店。選址當(dāng)選周邊人群大，交通便利，同類型店鋪少，門口視野開闊的街區(qū)。要周邊有足夠的客源，也要方便客人找到店鋪、方便客人進(jìn)店。

三是經(jīng)營(yíng)策略

經(jīng)營(yíng)策略不只是宣傳店里的特色，還有門店的管理。包括店內(nèi)人員的職責(zé)分配，工作區(qū)域分配，店內(nèi)不同區(qū)域的陳設(shè)等等，這些現(xiàn)場(chǎng)管理也要根據(jù)客人的消費(fèi)習(xí)慣來安排。還有貨品管理，怎樣讓食材方便保存、取放、防損、防變質(zhì)，怎樣根據(jù)周期性的銷售情況來制定采購(gòu)計(jì)劃等等。

如果選擇了自助火鍋品牌加盟的話，品牌方會(huì)針對(duì)這些方面對(duì)加盟商做系統(tǒng)的培訓(xùn)，如果是自身餐飲經(jīng)驗(yàn)比較豐富，不加盟也能根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來規(guī)避一些風(fēng)險(xiǎn)。

以上就是四川自助火鍋開店需要注意的一些事項(xiàng)，開店不是一件簡(jiǎn)單的事，但是努力就會(huì)有收獲。