廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
    廣州市冠豐食品貿易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉25KG服務熱線。

       隨著冷凍溫度的升高，淀粉的孔隙率增加，這可能是由于更高的冷凍溫度促進了更大冰晶的形成以及對淀粉顆粒產生了更大的傷害，從而導致解凍后淀粉孔隙率的增加。溫度越低，冰晶越小。速率越慢，冰晶越大，膨脹產生的空隙越大，導致孔隙率增加。麥淀粉按其大小可以分為大點的A型（10-40μm）淀粉和小點的B型淀粉（1-10μm）。本試驗所用小麥淀粉主要為A型淀粉，含有少量的B型淀粉。與A型淀粉相比，B型淀粉的直鏈淀粉較少，體積較小，比表面積較大，但蛋白質和脂肪含量較高。B型淀粉在碾磨過程中易破碎，吸水率高，影響面團的捏合和烘焙特性。小麥淀粉25KG服務熱線。

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      淀粉是一種天然的多晶體聚合物。根據(jù)結構的不同，其顆?？梢苑譃榉墙Y晶區(qū)，亞結晶區(qū)和結晶區(qū)。晶體結構的X射線衍射圖表現(xiàn)為峰值衍射特征，而非結晶，亞結晶態(tài)結構表現(xiàn)出離散峰衍射特征。非結晶區(qū)離散峰的形成是由于該區(qū)域存在短而有序和長而無序的分子。亞結晶區(qū)離散峰的形成是由于晶體細小或者不完全結晶導致。利用XRD技術可以檢測到再生過程中晶體結構，晶胞大小，規(guī)則有序的雙螺旋結構（regular and ordered double helical structure ）變化，反映了淀粉晶體的類型，程度和三維有序性。小麥淀粉25KG服務熱線。

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     食物進入胃腸后，還能被胰臟分泌出來的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被壁吸收，成為人體組織的營養(yǎng)物。支鏈淀粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，并用于紙張和紡織品的制造(精整)等。勾芡用的淀粉，又叫做團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60℃時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉的這種特性。小麥淀粉25KG服務熱線。