鹵煮鍋的選材

鹵煮鍋的標(biāo)準(zhǔn)你知道嗎？

做五香牛肉就是買肌腱，也就是小牛的肌肉。這肌腱沒有脂肪，適合切涼菜。2 .肉質(zhì)緊實(shí)。它能經(jīng)受得住醬汁和腌料的腌泡，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)也不會(huì)破碎和腐爛。3.對(duì)我來說，這也是一個(gè)好點(diǎn):肌腱和肌腱混合在一起。烹飪時(shí)，把肌腱切成兩塊，再切成大塊。在上餐桌前，橫截面被制成薄片，在橫截面上可以看到肋骨和肉相交的圖案。雖然這肉很硬，但并不堅(jiān)硬。即使牙齒不好的老人和年輕人也能吃。鼓風(fēng)式中式小炒灶的國(guó)家熱效率標(biāo)準(zhǔn)是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。此外，由于其肌肉結(jié)構(gòu)緊密，它保留了牛肉的純凈和強(qiáng)烈的香味，沒有任何羊肉的味道。4.由于肌腱結(jié)構(gòu)緊密，腌制后易于保存，不易變質(zhì)腐臭。