自封袋雖十分便利高效，但密封性也同樣主要，在設(shè)計自封袋時須要充足斟酌每層資料的機能、厚度，以取得足夠的阻隔機能，常見檢測自封袋密封性的方式有以下三種：

一、無水滲透法 自封袋通常實用于在水的作用下，外層資料的機能在實驗期間會明顯下降的包裝件，如外層采取紙質(zhì)資料的包裝件。 將要試樣內(nèi)充人實驗液體(如與濾紙有顯明色差的著色水溶液)，封口后將要試樣置于濾紙上，察看實驗液體從試樣內(nèi)向外的泄露情形。應正反兩面都測。也能夠置于真空室內(nèi)，在負壓狀況下測試。

二、真空察看法 自封袋實用資料同上。通過對真空空抽真空，使試樣發(fā)生內(nèi)外壓差，觀測試樣膨脹及開釋真空后試樣外形的恢復情形，以此斷定試樣的密封機能。

三、水中城壓 自封袋通常實用于在水的作用下，外層資料的機能在實驗期間不會明顯下降的包裝件，如外層采取塑料薄膜的包裝件。通過對真空室抽真空，使浸在水中的試樣發(fā)生 內(nèi)外壓差，觀測實驗內(nèi)氣體外逸或水向內(nèi)滲透情形，以此測定試樣的密封機能。測定密封機能的手腕就是帶真率的實驗安裝。

.防止微生物在真空環(huán)境中的生長環(huán)境，避免對周圍環(huán)境的污染，降低多工位肉食中脂肪的氧化速率，抑制酶微生物的生長環(huán)境。

2.自封袋不能蒸發(fā)食品本身的水分，減少水分損失，保持產(chǎn)品質(zhì)量。

3.包本身的美麗很容易使人們對產(chǎn)品有直覺的感覺，并增加購買的欲望。

自封袋選用，即防止聚、聚酯、聚酰胺材料的透氧和收縮；有的將采用尼龍、聚酯薄膜和聚乙烯多層材料作為復合材料。上述聚偏二氯化乙烯材料是阻氧、阻水蒸氣的薄膜類別，但不是耐熱密封材料。聚酯具有很強的拉伸強度。尼龍具有良好的耐氧性和耐熱性，但透光率過大，制造成本高。