?一、凍肉解凍機(jī)概述：

      凍肉解凍機(jī)是在相對低的溫度下，相對濕度達(dá)到98％的環(huán)境進(jìn)行解凍。先將大塊肉進(jìn)行打孔吊掛，用機(jī)器檢測肉制品表面溫度的中心溫度，按照系統(tǒng)自身所設(shè)置的各個(gè)溫度的最佳解凍溫度自動(dòng)匹配最合適的解凍條件，當(dāng)肉制品的溫度發(fā)生變化時(shí)，解凍機(jī)也會自動(dòng)調(diào)節(jié)解凍溫度，從而使解凍速度更快，解凍的環(huán)境最佳，節(jié)省時(shí)間、人力、物力。

二、凍肉解凍機(jī)特點(diǎn)：

1、凍肉解凍機(jī)設(shè)備整機(jī)全部采用的304不銹鋼制作而成，外有保溫層，解凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡單大方，實(shí)用性強(qiáng)，溫度、濕度可以調(diào)控。

2、獨(dú)特的設(shè)計(jì)構(gòu)造解決了遺留產(chǎn)品雜質(zhì)難以清理的缺點(diǎn)，徹底改善設(shè)備的衛(wèi)生狀況，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，保障了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3、電機(jī)采用調(diào)速擺線電機(jī)，增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命。

4、在解凍的同時(shí)，避免了食品蛋白質(zhì)的流失，保證了食品自身的質(zhì)感。

5、多種解凍程序及模式，自動(dòng)完成解凍流程，解凍完成后將白動(dòng)進(jìn)入保鮮功能。

6、解凍后原料肉的中心溫度可設(shè)置為±2℃，具體情況可具體設(shè)定。

7、解凍控制設(shè)置多段解凍模式，可更精準(zhǔn)控制解凍過程，解凍時(shí)間為10~12小時(shí)（豬肉六分體，牛肉四分體解凍時(shí)間稍長，一般在16-20小時(shí)），可根據(jù)肉類體積不同而設(shè)定解凍參數(shù)。

1、解凍完成后，解凍間內(nèi)的凍品的解凍效果均勻一致，無氧化與黑線現(xiàn)象出現(xiàn)。

2、原料肉解凍結(jié)束后，肌肉組織，飽滿有光澤，有彈性。

3、解凍后原料肉的蛋白質(zhì)汁液流失率1%左右。

4、解凍后原料肉的中心溫度可設(shè)置為±2℃，具體情況可具體設(shè)定。

5、解凍控制設(shè)置多段解凍模式，可更精準(zhǔn)控制解凍過程，解凍時(shí)間為10~12小時(shí)，可根據(jù)肉類體積不同而設(shè)定解凍參數(shù)。

五、發(fā)貨現(xiàn)場：

以上就是凍肉解凍機(jī)簡單介紹。