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烘干房操作步驟：

一、烘干房開啟之前要將室體內衛(wèi)生打掃干凈，檢查電器線路、限位是否正確完好。

二、經(jīng)車推入烘干房內，確定位置，關好房門，調整好烘干時間。

三、合上配電柜內閘刀送上電源，檢查電壓表及指示燈是否正常，將變頻柜上變頻、工頻轉換旋鈕選至變頻位置，變頻器指示為“0”，逐個按下啟動開關啟動風機，當變頻指示為50HZ時，按下燃燒機啟動按鈕，燃燒機開始工作，進入自動烘干程序。

熱泵烘干與傳統(tǒng)烘干工藝經(jīng)濟技術指標分析

測試結果表明，熱泵烘干技術工藝的各項經(jīng)濟技術指標均大幅度優(yōu)于傳統(tǒng)烘干工藝，主要體現(xiàn)在、好的等方面。

1、能耗對比1）熱泵烘干工藝：根據(jù)測試結果，加熱器（即熱泵主機）加工1t鮮菜耗標準煤20kg，熱泵2.75kW，循環(huán)風扇耗電0.2kW，按工作4h計算，其能耗11.8kW，標準煤折算系數(shù)407g/（kW·h），標準煤4.803kg。總耗能量為20kg+4.803kg=24.803kg（標準煤）。

2）傳統(tǒng)干燥工藝：共耗用標準煤240kg，循環(huán)風扇耗電2.4kW，折算標準煤系數(shù)407g/（kW·h），共折合標準煤0.977kg?？偤哪芰繛?40+0.977=240.977kg（標準煤）。

3）計算率：（1-24.803/240.977）=90%。質量對比。熱泵烘干工藝，產品質量穩(wěn)定，色澤好，無SO2等有害物殘留物質。烘干效率對比。采用熱泵烘干工藝產品，水分含量合格，無返工現(xiàn)象，且干燥時間較短。

臘肉使用熱泵烘干設備具有以下的特點：

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少；

2、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)烘干的技術基礎上發(fā)展而來的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，智能化控制。

3、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。

4、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品衣副產品肉制品、海產品、紙品木材、皮革化工等。