鐵鍋在經(jīng)過長期使用后，鐵鍋的鍋底會采生一層黑色的物質(zhì)，就是我們常說的鍋底灰，將黑色物質(zhì)過厚時(shí)，為了避免燒菜時(shí)受熱不足，浪費(fèi)能源，可以定期對鍋底進(jìn)行清理，鏟除鍋底的黑色物質(zhì)。如方桌大鍋臺，圓桌大鍋臺，雙鍋大鍋臺，河北旋轉(zhuǎn)大鍋臺等，但無論是哪種大鍋臺設(shè)備，使用的都是大鐵鍋。雖然鍋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜貍涞墓ぞ?，但是鍋的種類有很多，鍋的材質(zhì)也非常多樣。


通過燒柴來進(jìn)行加熱烹制的，在燒柴的過程中難免會產(chǎn)生部分的，這樣會給我們的餐飲環(huán)境帶來不好的體驗(yàn)，那么家用河北無煙柴火灶該如何建造呢？柴火灶在燒柴的過程中產(chǎn)生是必然的，如果想要做到無煙的效果就需要在排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)上多下功夫，那么排煙系統(tǒng)如何設(shè)計(jì)呢？做灶臺我們是專業(yè)的，我們會根據(jù)您家里的布局為您提供合理的設(shè)計(jì)。


其實(shí)在初次使用柴火灶時(shí)，需要格外注意的就是鑄鐵鍋的使用。雖然柴火灶所用的鑄鐵鍋具備受熱均勻，不易粘底，冷卻速度慢，保溫性能好等優(yōu)點(diǎn)。但初次使用鑄鐵鍋時(shí)還是需要注意很多問題，且為了能保證后期正常使用，需要將新的鑄鐵鍋放在爐上燒熱，用生豬皮涂抹，一邊加熱一邊涂抹，將鍋內(nèi)全部涂遍后，再多燒一會兒。如果沒有生豬皮的話，可用動物性的油脂也行。