基本信息

• 是否進(jìn)口：否

• 級別：食品級

• 有效物質(zhì)含量：99％

• 主要用途：增稠劑

• 包裝規(guī)格：25*1

• 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)

• CAS：見包裝

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一、【魔芋粉簡介】

別名：魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚
英文名稱：Konjac Powder
CAS號：37220-17-0  
分子式: C21H28N6O6S

二、【魔芋粉性狀】

魔芋粉為白色或奶油至淡棕黃色粉末?；虻S至褐色粉末。魔芋粉基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對纖維物質(zhì)有一定分解能力。魔芋粉溶于水，不溶于 和 主要成分為多糖類

三、【魔芋粉用途】

魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；魔芋粉作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；魔芋粉作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；

魔芋粉是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤，然后破裂并釋放出KGM的聚合物。魔芋甘露膠主要由甘露糖和葡萄糖組成，兩者的摩爾比約為1.6：1.0。