乳果糖簡介：

產(chǎn)品信息

中文名稱：乳果糖

CAS號：4618-18-2

分子式：C12H22O11

分子量：342.29600

理化性質(zhì)

乳果糖化學名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，分子量342，與乳糖是同分異構體。乳果糖成品為淡黃色澄明粘稠體，味甜，其結晶體為白色不規(guī)則的粉末，相對密度1.5，熔點169℃，易溶于水，溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當于乳糖小于蔗糖，約為蔗糖48%～60%，帶有清涼醇和的感覺，粘度低，熱值低，安全性高，穩(wěn)定性好，不發(fā)生美拉德反應。

用途：常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、醫(yī)藥原料等

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