CAS號(hào): 110-38-3 

分子式: C12H24O2 

分子量: 200.32 

EINECS號(hào): 203-761-9 

熔點(diǎn):-20°C 

沸點(diǎn):245 °C(lit.)

密度:0.8665 

蒸氣密度:6.9 (vs air)

折射率:n20/D 1.425

FEMA:2432 

閃點(diǎn):216 °F

化學(xué)性質(zhì):無(wú)色透明液體，有椰子香味。 與乙醇、乙醚互溶，不溶于水。 

用途  GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制堅(jiān)果、干酪、果酒、科涅克白蘭地酒和朗姆酒等型香精。 

用途  癸酸乙酯具有椰子香型香氣，主要用于配制食用香精，與該品類似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有時(shí)候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕櫚酸（C16）以甘油酯的形式存在于椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量為45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯進(jìn)行酯交換反應(yīng)，可得月桂酸乙酯，它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。