• 中文名：復(fù)配甜味劑

• 外文名：compound sweeteners

• 特    點(diǎn)：甜度高、甜味純正、生產(chǎn)成本低

• 形    態(tài)：固態(tài)、液態(tài)

• 組    成：天然或化學(xué)合成的甜味劑

• 應(yīng)    用：飲料、蜜餞、飲料等
  

性狀：復(fù)配甜味劑的本色為純白的，但也有著色的。外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。清甜香氣，

 品味甘甜、味質(zhì)優(yōu)：復(fù)配甜味劑APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質(zhì)接近蔗糖，不帶任何異雜味。

應(yīng)用范圍：甜味劑；高級(jí)飲料、雪糕等。

使用方法：
飲料類(lèi)：無(wú)糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國(guó)標(biāo)GB10792-89規(guī)定,可以替代60的蔗糖,即在保證 固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去補(bǔ)充。如配制一噸低糖果汁飲料,保證4的固形物,只須加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能達(dá)到相同甜度，并可降低糖成本45以上。
食品類(lèi)：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要時(shí)，可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以補(bǔ)充食品所需的體積和重量。