豆角干烘干工藝步驟：

一、殺青：

在豆角烘干時，首先要用滾燙熱水將豆角進行殺青護色，先將豆角用水清洗干凈，在鍋中把水燒開，然后把新鮮的豆角放入鍋中，用筷子翻轉(zhuǎn)豆角，使豆角受熱均勻。然后大火滾開，立即撈起，把燙好的豆角撈起后，立即放入冷水中過涼，過涼后在將豆角撈起瀝水后放入準備好的推車托盤中，待到表面水干后，按大小規(guī)范，放入準備好的推入烘干房中開始烘干。

二、烘干：

豆角的烘干溫度控制在70℃左右，烘干時間大約12小時，直至豆角含水量達到15％左右即可。