紅曲米

【產品名稱】紅曲米
【產品英文】Red Yeast Rice Extract
【提取成分】洛伐他?。╨ovastatin）
【紅曲異名】紅曲；赤曲；紅米；福米。為不規(guī)則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡
【提取來源】 以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒

紅曲米粉是國際上唯一利用微生物大規(guī)模生產的食用天然色素，現代工業(yè)化生產的系列規(guī)格的紅曲米采用優(yōu)質早稻米，通過獨具特色的發(fā)酵工藝，控制發(fā)酵生產的各項參數，調控代謝產物中不同色調的色素比例，得到的紅曲米粉紅色純正，通過粉碎、滅菌、包裝而成，產品色價穩(wěn)定、色調純正，質量穩(wěn)定，深受國外客商好評，現代工業(yè)化生產能夠提供不同規(guī)格的紅曲米粉產品。

紅曲米應用用途：

紅曲米廣泛應用于醬肉制品、香腸、調料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。