廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
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      等到面團發(fā)酵到原來體積兩倍大之后，把它拿出來放在案板上邊不要揉搓，直接按壓成長條，把它切成大小均勻的長條摁在一起，就是一個長長的油條配了，所以做油條的時候一定記得不要加小蘇打或者是食用堿，要用酵母粉和去和面，而且也要記住油條面發(fā)好之后不要揉，直接按壓，這樣炸出來的油條才更加蓬松。純堿食用堿服務熱線。

        “小蘇打也叫食用堿，在烹調方面，小蘇打的用途很廣。比如煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各種面食、點心等，都離不開小蘇打?！薄靶√K打就是我們常說的堿面，在很多小吃攤和粥鋪常會用到這種物質，它可以讓熬粥的時間縮短，可以讓含很少米粒的粥里看起來粘稠，但是它同時也將稻米中的維生素B族破壞的所剩無幾?！奔儔A食用堿服務熱線。

      如果覺得家中存在異味，大家可以使用小蘇打進行有效地去除，將兩杯容量左右的小蘇打，放入干凈的容器中置于冰箱里，連續(xù)放置2天左右，即可有效的去除冰箱中的異味。食用堿又叫大蘇打，主要成分是碳酸鈉（Na2CO3），作用較強，有腐蝕性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口。純堿食用堿服務熱線。

         小蘇打主要成分為碳酸氫鈉（NaHCO3），作用比較溫和，是食品類常用制酸、發(fā)泡劑，適量使用無刺激性。小蘇打和食用堿這兩樣東西經(jīng)常被混淆，雖然說都是堿性的物質，也都經(jīng)常用在面點制作的時候，但是，這兩種物質的區(qū)別還是很大的。就強度而言，食用堿的強度更大，它可以在發(fā)面的時候起到中和的作用，發(fā)酵過頭就會產(chǎn)生酸味，影響味道，就需要用到食用堿來綜合酸味；而小蘇打沒有活性，它是產(chǎn)生大量的CO2，造成氣泡，起到一種蓬松的作用。兩者作用不同，所以不存在使用哪個更好。此外食用堿和小蘇打也可以一起運用在面食的制作上，這樣做出的面食效果更好、口感也更加軟嫩。純堿食用堿服務熱線。

     蒜苔是大蒜生長的莖，口感辛辣，但是沒有大蒜辣，營養(yǎng)卻和大蒜一樣豐富，其中的大蒜素能預防感冒，冬天多吃蒜苔還是有好處的。蒜苔炒肉就和炒土豆絲一樣，很多人做蒜苔炒肉會有比較重的辛辣味道，吃起來非常影響口感，這就是炒蒜苔沒入味所造成的，怎樣才能讓蒜苔入味又好吃呢，把炒蒜苔的小竅門分享給大家，這樣做保證翠綠又入味。純堿食用堿服務熱線。

       炒蒜苔時，直接炒是大錯特錯！少了這一步，蒜苔不翠綠還不入味。首先購買蒜薹要選新鮮的，粗細均的，太粗的肯定口感發(fā)老不好吃，掐一下蒜苔頂部，輕松斷開就是新鮮脆口的，反之就是時間較長不新鮮的老蒜薹，無論怎么炒也不會好吃。由于蒜苔比較長，清洗起來不是很方便，可以先把它放入水中，加少量食用堿浸泡10分鐘，然后再沖洗干凈。洗干凈的蒜苔用剪刀剪成均勻的小段，用剪刀比用刀切更入味。純堿食用堿服務熱線。