山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營(yíng)：烤鴨房,晾鴨柜

主要優(yōu)點(diǎn)

1、烤鴨爐采用的不銹鋼材料制作，保持臺(tái)面干凈清潔。

2、烤鴨爐臺(tái)面設(shè)計(jì)導(dǎo)油槽，避免臺(tái)面油外流的缺點(diǎn)。

3、烤鴨爐有自動(dòng)控溫，定時(shí)，定溫，自動(dòng)控壓排氣功能。

功能用途

烤鴨爐主要適用于油炸食品，北京烤鴨，北京饞油鴨，張英茶油鴨，福建千里香爆烤鴨，南京爆烤鴨，重慶麻辣炸鴨，江西口水鴨，上海啤酒爆烤鴨，賣旺爆烤鴨，爆烤鴨，靈芝爆烤鴨，芝麻爆烤鴨等多種爆烤鴨。

安全的烤鴨爐應(yīng)該必備哪些要求？

隨著烤鴨的蓬勃發(fā)展，人們對(duì)于飲食的各項(xiàng)要求也更加的具體，這些餐食的完成都需要通過(guò)烤鴨爐進(jìn)行輔助，所以烤鴨爐設(shè)備開(kāi)始成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。那么，您知道烤鴨爐工程中的設(shè)備需要滿足哪些要求嗎？

一、安全性

安全是烤鴨爐生產(chǎn)的前提。烤鴨爐設(shè)備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點(diǎn)，還需要具備功能先進(jìn)、操作簡(jiǎn)便、自身安全系數(shù)高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免烤鴨爐安全事故的發(fā)生。此外，前端的烤鴨爐設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運(yùn)用，都要考慮到對(duì)食品不構(gòu)成直接或間接的污染。

以前一只鴨子烤得好不好，要看鴨皮是不是棗紅色，鴨子冷了會(huì)不會(huì)腥?，F(xiàn)在的店也會(huì)把鴨皮烤成琥珀色，看起來(lái)十分誘人。其中鴨坯晾干是其中為講究的重要工序?？绝喸诳局浦耙M(jìn)行低溫晾干，晾干鴨子表皮的水分，考出的鴨子才會(huì)皮脆肉嫩。晾干后的鴨子，皮質(zhì)較緊實(shí)，鴨皮較為完整，色澤均勻誘人。一般的烤鴨店需要設(shè)置鴨坯的鴨胚風(fēng)干間 晾鴨間 晾胚間和鴨胚風(fēng)干間 晾鴨間 晾胚間，來(lái)模擬自然晾干的環(huán)境。