谷朊粉

 性狀：谷朊粉是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的蛋白質(zhì)，呈淡黃色.由多種氨基酸組成，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%～85%， 是一種面團(tuán)改良劑.

用途：廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時(shí)也是水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。