正壹藥業(yè)——冰糖燕窩加工

以我近10年燕窩加工經(jīng)驗(yàn)、4年即食燕窩加工經(jīng)驗(yàn)告訴你,無論是燕窩干品還是即食燕窩,原料的質(zhì)是不能將就的!以即食燕窩為例,新人很容易掉進(jìn)原料的坑。優(yōu)質(zhì)原料,價(jià)格肯定高一點(diǎn)是在原料上定下最i高的標(biāo)準(zhǔn),一定是物有所值的,產(chǎn)品做出來后,不會(huì)面對(duì)各種因原料質(zhì)量不足所芾來的品質(zhì)問題。即食燕窩經(jīng)常遭人誤解,正正是因?yàn)橛泻芏嗟投水a(chǎn)品用劣質(zhì)原料加工,然后添加食品添加劑。如果您的品牌是第i一次打造即食燕窩產(chǎn)先考慮的應(yīng)該是能投入多少,而不是想要賺多少。如果一味為了降低成本,就會(huì)陷入價(jià)格與品質(zhì)的矛盾,最終產(chǎn)品沒做好問題一堆,品牌自然做不好。

很多一知半解的人會(huì)覺得采摘燕窩等于拆金絲燕的家，破壞金絲燕的繁衍，其實(shí)恰恰相反的是，燕屋是對(duì)金絲燕最i好的保護(hù)，一間燕屋的建立需要不少的投入，前期的建筑，到后期維護(hù)花費(fèi)不少，并且燕屋并不是在某個(gè)荒山野嶺起了一間屋子就能保證金絲燕會(huì)在屋里筑巢，因?yàn)榻鸾z燕是不能養(yǎng)殖的，所謂的燕屋也只是模擬了金絲燕生活環(huán)境，以及用一些小技巧吸引金絲燕入住，引來這只“生雞蛋的鳥”并不容易，屋燕的主人怎么會(huì)破壞燕子的繁衍呢？

市面上常見的SC資質(zhì)牛產(chǎn)的鮮燕旁采取溫度95°c來取溫度115°C,16-17分鐘滅菌中類的微生物具有不同程度的抗熱性,不管采用何種方式殺菌,燕頭食品均達(dá)到商業(yè)無菌要求。但鮮施燕旁由于殺菌不微生物限量值不穩(wěn)定,保質(zhì)期短(天),必須需要冷鏈運(yùn)輸冷藏保存才穩(wěn)定,也因此突出鮮地的營銷概念。同樣是燕頭、同樣的工藝,但在商業(yè)價(jià)值這一點(diǎn)就不如即食燕食旁保質(zhì)、營養(yǎng)、更安全、方便攜帶、隨時(shí)享用。

草燕是銜大 量的枯草來筑巢，其巢幾乎全是枯草，平均枯草 重量占整個(gè)窩90%以上，此“燕窩”真正可供人 食用的部分不到10%，且處理上都必須使用化學(xué) 藥劑，才能使枯草與“燕窩”分離，因此由“草 燕”所取得的“燕窩”大部分都含有大量的有害 人體的化學(xué)藥劑！

不論從哪方便來說，干燕窩比起即食燕窩，確實(shí)是一個(gè)更好的選擇，只要保證買到的燕窩是真品，制作過程其實(shí)沒有想象中的那么復(fù)雜，但是你麻煩一點(diǎn)點(diǎn)獲得的營養(yǎng)確實(shí)完全沒有流失的；即食燕窩最i大的優(yōu)點(diǎn)也就是方便食用了，同等的價(jià)格，廠家制作的即食燕窩原料如果是燕碎、燕條，你會(huì)不會(huì)覺得自己虧死了，并不是即食燕窩不好，畢竟燕碎燕條和燕盞的營養(yǎng)成分并沒有太大差別，但是裝瓶的燕窩中營養(yǎng)成分還剩余多少，那就不得而知了。

燕角：燕角與底座的作用類似，都是為了固定燕窩，只 不過燕角是用來固定兩端部分的，它就像是金絲 燕家中的“房梁”，燕角的功能決定了它所含有 的唾液量較高，質(zhì)地也偏硬。因?yàn)榭赡苷成夏拘?，部分燕角在加工時(shí)經(jīng)常會(huì)被 修剪掉，但燕角的口感吃起來口感爽口，較為嚼 勁。