威士忌內酯

英文名稱:whisky lactone

中文別名:4-羥基-3-甲基-辛內酯;4-甲基-5-丁基-二氫呋喃酮

CAS RN 39212-23-2

EINECS號:254-357-4

分 子 式:C9H16O2

分 子 量:156.2221

密度： 0.952

沸點： 93-94oC(5MMHG)

折射率： 1.4454

閃點： >110℃

比重[D]2525 0.956～0.958

溶解性：溶于乙醇、乙米，不溶于水

沸點：93℃－94℃/5mm Hg

標準： 企標 

級別： 食品級 

含量： 99.5% 

成份： 威士忌內酯 

理化屬性： 無色液體。呈威士忌酒香氣及香豆素、椰子、木香、堅果香等。沸點93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。 

類別： 天然食品 

下延產品： 椰子、威士忌及木香型香精、煙用香精、酒用香精 

運用： 強烈、濃郁、甜潤的香豆素似的香氣，主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。 

用法用量： 最終產品使用限量：FEMA(mg/kg)：無醇飲料0.5～3.0；含醇飲料、硬糖，1.0～5.0；膠姆糖2.0～10。 

功能和應用:

用于配制飲料、糖果、餅干、面包及各類烘烤食品的食用香精，酒用香精及煙用香精。

合成香料。天然等同物，據(jù)報道存在于康釀克白蘭地、朗姆酒、各種威士忌酒、雪梨酒、紅葡萄酒、白葡萄酒和啤酒花油中。