豆豉曲精 醬油曲精 米曲霉孢子粉

產品特性：本公司豆豉曲精采用定期分離篩選，持續(xù)優(yōu)化的米曲霉優(yōu)良菌種，科學培養(yǎng)、精制而成，生長速度快，繁殖能力強，質量穩(wěn)定可靠，生產管理簡便，成曲具有較高的蛋白酶活力；發(fā)酵制品品質鮮美、風味優(yōu)良。

產品用途：主要用于豆豉制品生產。

規(guī)格質量：200克/袋，孢子數≥200億/ 克（干基）。

使用方法：由于接種量較小，為防止接種不均勻、生長不良，可以先將豆豉曲精與一定量的面粉混合均勻，再將菌粉接入到冷卻至40℃以下的熟料上，或裝入接種機中隨物料輸送均勻接入，拌勻后移入曲房，裝曲池或制曲機進行通風制曲，或者裝曲盤薄層制曲；品溫控制在30~35℃，室溫控制在32~26℃；制曲周期一般通風制曲24~30小時，薄層制曲36~48小時，其間翻曲1~2兩次。

產品用量：豆豉曲精接種量一般按0.4‰添加，即1噸原料使用曲精400克（兩袋）。

產品保質期：醬油曲精（米曲霉孢子粉）是存活的休眠態(tài)微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。4~10℃冰箱保藏保質期為18個月，20℃以下室溫保藏，保質期為12 個月。

生 產 商：濟寧玉園生物科技有限公司

公司地址：山東省濟寧市金宇路22號